茄子的兩種吃法

老公愛吃茄子,所以它也就經常出現在我家的餐桌上.
介紹兩種做法給大家,一為中用,一為西用.
中用就是指中國人愛吃的口味,Idea 來自愛廚,隻是我是按我家喜愛的口味調的自配魚香汁.給大家愛廚做法的連接.有興趣的朋友自己去看看.

http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=257

做得沒她那麽漂亮,人家是版主嘛,看了後不要太比較.

魚香茄夾




我有加醋在汁裏,自己感覺更象魚香汁,也加了泡椒.味道很好.很值得一試,就是做起來有些麻煩,又要起油鍋還要掛糊.有時間一定要試試.

第二種是可能對老美的口味.是從一本英文的中國菜譜上看來的.還沒找人試.我自己感覺還不錯.

做法如下:
1.將茄子切片.用鹽水泡30分鍾一上.這樣可以泡去一些澀味.還可以保持茄子的顏色.

2.將泡後的茄子瀝幹水.

3.取一蛋清備用

4.用3.5TBSP的cornstarch,1tsp的鹽,1tbsp 的seven-spice seasoning(我沒有就用十三香代替了)拌勻.

5.起油鍋,每片茄子沾蛋清,粘粉炸.

6.瀝幹油就可以開吃了.


看圖: