川味包子,香酥小魚等

在吆喝大家來吃川味包子,實在是麻著膽子叫的.我從未去過四川,連路過也沒.這包子是向以前的鄰居,一位來自四川的阿姨學的.正不正宗請四川的ggjjddmm指教.

看包子成品.

材料以長豆角末(也可用四季豆),肉末,蔥白,花椒粉為主.

先將肉末用油炒香,再加入豆角末.若抄放鹽,花椒粉.你也可放自己喜歡的調料.豆角末不用炒熟,因為等會要蒸的.這是炒好的餡.

再包好,醒目10分鍾以上.等水開後蒸發16-18分鍾即可.
這是我包好的包子

看蒸好後,包子的餡.這種包子和生肉餡包的包子比,餡鬆散,香.很和我的口味.不知和不和你的,試試後就知了.

再送大家一份香酥小魚.

幹的小魚仔,用水泡一會,過油炸一分鍾.起鍋炒香蒜泥,豆豉.放進小魚,加鹽,生抽,一點醋,紅椒粉.炒均就好.是送飯,下酒的好菜.

再來一張

送長沙朋友一份家鄉的酸辣豆付湯.

把做法教給想做的非長沙人.
材料有梅幹菜,肉泥,嫩豆付(有豆付花更好).
梅幹菜用水泡一會,瀝水後用刀再切細.起鍋用油炒香梅幹菜,放一點辣椒粉.放水,肉泥.等水開後放豆付.灑蔥花,香油.一碗清淡的酸辣豆付湯就好了.

近景

紅油皮蛋豆付

玉米炒青豆