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傳統小吃菜疙瘩，一道涼爽美味的夏日低卡美食

(2021-07-16 05:02:33) 下一個

菜疙瘩是咱老陝的愛。這道菜的特點是菜多麵少蘸汁香，口感Q彈豐富，營養又低卡，實在是夏日的一道爽口美食。菜疙瘩可以當主食，也可以當小菜下酒。現代人愛燒烤，菜疙瘩更可以在燒烤時吃，絕對解油膩。

菜疙瘩的菜有很多種選擇，我是用北美華超裏常見的A菜（油麥菜）做的，其實所有綠葉菜都可以，例如菠菜，茼蒿，萵筍葉子，紅薯葉子，莧菜，油菜苗葉子，等等。隻是有些綠葉菜蒸出來有異味，所以就要注意搭配，有時要多一兩種出來口感才好，否則會覺得像"藥味"，還要配上不同的蘸汁才會香。除了綠葉菜，菜疙瘩也有很多的配菜，例如土豆，胡蘿卜，豇豆，把這些參雜在綠葉菜裏也是非常的美味。但原則是一定要擠水，豇豆要開水燙過，再和綠葉菜，麵粉一起搓。

有興趣的朋友試試吧，祝各位周末愉快。

我做陝菜視頻係列

 

 

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評論
天嬰 2021-07-23 05:56:08 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 小小試試吧，夏天吃特爽口。
天嬰 2021-07-23 05:55:30 回複 悄悄話 回複 'Tigerlily66' 的評論 : 問好百合，謝謝鼓勵，祝周末快樂！
天嬰 2021-07-23 05:54:59 回複 悄悄話 回複 '海風隨意吹' 的評論 : 問好海風，一般的綠葉菜都可以做，Kale應該可以，我沒做過，你可以試試。
Tigerlily66 2021-07-22 15:02:23 回複 悄悄話 菜疙瘩長得很驚豔啊，讚美廚娘！
小聲音 2021-07-20 00:03:34 回複 悄悄話 新奇，漂亮，健康，看著就好吃，下次也試試：））
海風隨意吹 2021-07-19 19:21:16 回複 悄悄話 健康食品，哪天有空一定試一下。菜是不是一定要比較水的？因為要用菜汁和麵，Kale 不行吧？
天嬰 2021-07-18 05:06:00 回複 悄悄話 回複 'laopika' 的評論 : 我也愛吃麵疙瘩：）
laopika 2021-07-17 20:24:22 回複 悄悄話 我們南方人愛吃麵疙瘩，與你這個有異曲同工之妙！
天嬰 2021-07-16 19:46:19 回複 悄悄話 回複 '雲淡風更輕' 的評論 : 雲雲，我確定不是甜點，看著圖片有點兒像呀：）。有時間試一試，絕對營養低卡，放心享受。
雲淡風更輕 2021-07-16 17:28:35 回複 悄悄話 天嬰姐，確定不是一道甜點？太低卡卻有營養的瘦身菜！一定要試一試！謝謝精心製作視頻！
天嬰 2021-07-16 10:24:08 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 給菲兒先上茶。這是小菜，上不了大席麵。但是好吃爽口又低卡，不長肉肉，美女都愛呀。
謝謝你在新博客點讚，我現在還不太習慣兩邊跑呢。。。
菲兒天地 2021-07-16 06:22:41 回複 悄悄話 非常驚豔，健康，漂亮，攝影也很讚，回頭山寨。

前篇文在新家也點了讚！：）
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