一招賽大廚，做出最好吃的燒香煎豆腐

 

[天嬰]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮亮媽大廚，喜歡香油的味兒就加貝，咋和自己口味就咋來。小茴香在這裏主要是去豆腥味兒的，用炸過小茴香的油煎豆腐，豆香味會更濃鬱醇厚，香極了。

[天嬰]

你說要請客，我還不得趕緊了上菜。
是的，陝菜中非常講究用香料，鮮香是陝菜最主要的特點呢。

[亮亮媽媽]

很棒，最後加點香油不知道是不是更好。喜歡香菜，下次試試小茴香油。應該好吃。北方菜會放八角，估計是和放小茴香一個道理。

[我胖我的]

哈，美廚娘上菜啦，我拿好碗和筷子啦。哈哈。這道燒香煎豆腐和鍋塌豆腐的思路很像，但是後者沒有用炸小茴香油的這一步，也不用黃豆芽。燒香煎豆腐裏放黃豆芽這個做法很有意思，讓我想起雞蛋炒雞，哈哈。我本人不反感豆腥味，但是要試試這個炸小茴香油，感覺應該很靠譜。

我發現陝西飯菜很講究用香料哈。也對，想當初古長安的時候，從波斯那邊販來的香料，不都是把古長安當成第一集散地麽。