糖蒜

醃糖蒜
食材：蒜頭
調料：鹽，糖，生抽，醋，

劃重點：
一：蒜一定要洗幹淨，控幹水
二：煮醃糖蒜湯汁的鍋一定要幹淨，無油
三：調料的用量完全取決於蒜的量和醃糖蒜容器的大小和水的量。具體的要根據自己的口味,喜歡甜的人多加糖，喜歡酸的人多加醋。
四：醃糖蒜湯汁一定要足夠鹹，調料主要是鹽，糖，生抽是為了上色。湯汁的味道應該是重的鹹甜味兒，醋不要放太多，能嚐出有醋味兒就行了，以免醃出來的糖蒜過於酸。
五：糖蒜要醃透醃熟才好吃，不能心急，起碼要醃2個月左右，要吃著沒有生蒜味兒，皮變成透明色，蒜也透明，並有香鬱的醃漬味才好。