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糖蒜

(2020-10-06 04:09:20) 下一個

醃糖蒜
食材:蒜頭
調料:鹽,糖,生抽,醋,

劃重點:
一:蒜一定要洗幹淨,控幹水
二:煮醃糖蒜湯汁的鍋一定要幹淨,無油
三:調料的用量完全取決於蒜的量和醃糖蒜容器的大小和水的量。具體的要根據自己的口味,喜歡甜的人多加糖,喜歡酸的人多加醋。
四:醃糖蒜湯汁一定要足夠鹹,調料主要是鹽,糖,生抽是為了上色。湯汁的味道應該是重的鹹甜味兒,醋不要放太多,能嚐出有醋味兒就行了,以免醃出來的糖蒜過於酸。
五:糖蒜要醃透醃熟才好吃,不能心急,起碼要醃2個月左右,要吃著沒有生蒜味兒,皮變成透明色,蒜也透明,並有香鬱的醃漬味才好。

 

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