Thy will be done on earth as it is in Heaven
個人資料
天嬰
天嬰 (熱門博主)
給我悄悄話
  • 博客訪問：
正文

Biangbiang麵 , 一根麵2米長不是傳說

(2020-10-21 05:33:01) 下一個

BiangBiang麵

 

食材：中筋麵粉300g, 溫水150g, 鹽 1tsp, 堿水1/8tsp

配菜：西紅柿，蒜苔，雞蛋，鹽，雞粉

配料：香料油潑蒜末辣椒麵

 

 

劃重點

一：麵一定要硬，請用上麵的水麵比配

二：麵一定要餳夠時間，請嚴格按照視頻裏的餳麵次數和時間

三：麵要能biang起來的關鍵是筋道度，除了鹽，加堿水也是關鍵

四：麵劑子的寬度很重要，拉麵時一定要用力均勻才能拉的薄厚均勻

 

 

[ 打印 ]
[ 加入書簽 ]
閱讀 () ┆ 評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.