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孜然炒肉夾饃,孜然質量是關鍵

(2020-09-18 06:22:56) 下一個

孜然炒肉夾饃 

用料:牛臀肉,青椒,綠豆芽,蒜苗(青蒜)
調料:孜然粒,辣椒麵,鹽,生抽,雞粉,

劃重點:
一:肉切好不用醃製,就是不放任何調料,以防炒出來出水
二:孜然一定要用孜然粒,這樣炒出來才香。孜然粉是加工過的,炒出來自帶苦味兒。這一點非常重要,是肉香的關鍵。
三:先炒肉,然後用炒肉的熱油炒香孜然粒和辣椒麵,再依次放入青椒,綠豆芽。
四:青椒和綠豆芽都是非常容易熟的菜,不要炒的時間過長。菜斷生後,加入調味料,根據自己的口味嚐好鹹淡,就可以出鍋了。
五:出鍋前最後放入蒜苗,保證蒜苗鮮嫩的原味。

 

飥飥饃的做法,請看下麵的視頻

 

 

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