如何做油茶麻花裏的麻花？

 

油茶麻花裏麻花的做法

用料：

中筋麵粉3CUP，發酵粉1TSP，泡打粉1TSP，食用油2TBSP，涼水1CUP，和麵。

劃重點：

一：這個麻花的特點是半發麵的，所以，一定要用涼水和麵拖延發酵時間

二：麵揉光後分小劑子，搓成大約20CM的小條，餳麵5分鍾就要開始做麻花，以免麵發起來。 三：炸麻花的油溫要控製在180-200攝氏度，不要火太大，以免糊。也不要火太小，以免粘鍋底。

四：煮油茶麻花時一定要把麻花煮到軟綿，吃起來才軟綿而筋道。

油茶的做法，請參考下麵的視頻