天嬰

貓癡,下半場不吃瓜

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如何做油茶麻花裏的麻花?

(2020-07-21 16:44:35) 下一個

 

油茶麻花裏麻花的做法

用料:

中筋麵粉3CUP,發酵粉1TSP,泡打粉1TSP,食用油2TBSP,涼水1CUP,和麵。

劃重點:

一:這個麻花的特點是半發麵的,所以,一定要用涼水和麵拖延發酵時間

二:麵揉光後分小劑子,搓成大約20CM的小條,餳麵5分鍾就要開始做麻花,以免麵發起來。 三:炸麻花的油溫要控製在180-200攝氏度,不要火太大,以免糊。也不要火太小,以免粘鍋底。

四:煮油茶麻花時一定要把麻花煮到軟綿,吃起來才軟綿而筋道。

油茶的做法,請參考下麵的視頻

 

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