麵包世界: 椰蓉蔓越莓吐司麵包

早上時間寶貴,尤其到了冬季,一邊戀著暖暖的被窩,一邊還惦記著上班上學別遲到,吃飯就像打仗一樣,速站速決.所以,吐司就成了我家最傳統的早餐,熱一杯牛奶,煮一個雞蛋,一兩片吐司抹上果醬或花生醬,有時間的話,再切點水果.店裏的吐司多種多樣,精白麵粉的,全麥的,各種穀類家堅果的,全吃個遍.後來買了麵包機,可以自己做吐司,種類就更多啦.今年夏天回國和朋友學了基礎吐司的做法,成功以後就不斷實驗,每次加入不同的原料,喜歡什麽就放什麽,感覺真是好極了.原來,烘焙其實是培養創造力呐.

這款椰蓉蔓越莓吐司,就是在原吐司的基礎上加入椰蓉和蔓越莓幹.

[原料] 高筋麵粉260克,酵母粉3克,糖25克,奶粉8克,蛋液25克,水135克,黃油25克,椰蓉1大勺,蔓越莓幹適量.

[做法]

1] 將除黃油和蔓越莓幹外所有料放入麵包機,揉麵20分鍾;

2] 放入黃油繼續揉麵20分鍾;

3] 選擇麵包機的"dough"檔,完成第一次發酵;

4] 將發好的麵團拿出來,輕揉排氣,分三份;

5] 每份擀成長圓形,從一頭卷起來,放入塗過油的吐司模裏;

6] 放在溫暖濕潤的地方進行第二次發酵;

7] 一個小時左右,發至八分滿時,表麵塗蛋液,放入烤箱,350F度烤20-25分鍾就行啦.



樣子有點像小時候吃的果料麵包吧?