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宮保雞丁

(2013-04-02 11:46:31) 下一個


先炒好一杯花生米備用. 2塊雞胸肉切丁, 用料酒, 鹽, 和幹澱粉醃製片刻. 準備湯汁: 2大匙糖, 2大匙醋, 1大匙料酒, 1/3大匙老抽, 1小匙鹽, 半小匙澱粉, 1大匙水. 胡蘿卜切小丁備用.

鍋內加油, 下雞丁翻炒, 撈出備用.

鍋內加花椒, 辣椒炸香, 加入蔥薑蒜末煸香. 加入胡蘿卜丁, 翻炒.

下雞丁, 湯汁, 最後加入炒好的花生米, 出鍋.
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