雙層cheesecake (圖)

這個是從為食貓的double decker cheesecake看來的。
不過要注意她的15cm的蛋糕底其實是6寸的哦！害得我用了2倍的材料，用9寸模，蛋糕還是不夠高。味道很棒，我的做法在清粥小菜的blog
蛋糕底：3TSP butter，用微波爐加熱融化後加入弄碎的honey graham cracker大約150g。混勻後壓入模底放冰箱冷凍室備用，我在底部事先鋪了一層烤盤紙，這樣切蛋糕的時候可以保護不粘層。
烤箱預熱400F，並且放一個大烤盤，裝一些水一起預熱。
下層蛋糕用烤的，我是按照我平時的食譜：2盒 cream cheese （8oz一盒室溫放軟）加入2個雞蛋，1/2cup sugar用mixer打勻後加入2TSP 檸檬汁再打勻。然後倒入烤模。烤模外麵包2層錫紙防漏，水浴烘烤。400F烤10分鍾之後降低溫度到300F烤30-40分鍾。
烤完之後拿出來放涼，蛋糕會回縮一些，裁一張蠟紙放入邊緣的空隙，準備加入上層蛋糕。
上層蛋糕：先打發200ml heavy cream然後冷藏備用。打發1盒 cream cheese+1/4 cup sugar+2TSP rum. 在一個小鍋裏麵溶解40g 巧克力+80ml heavy cream。溶解完全後加入1包gelatin（7g）攪拌至無顆粒後倒入cheese糊拌勻，最後加入打發的cream一起攪拌，然後倒入烤模，抹平表麵，放入一張保鮮膜，用刷子小心將表麵刷平，我的這個還是有很多氣泡。 :(
今天早上我也做了豆漿，不過沒有油條，做了一個豆渣餅，也很香哦。