我的提拉米蘇過程圖

因為有網友要求我拍過程，就拍了這個。
原料及工具：

lady fingers2袋, mascarpone cheese 16oz,rum酒，strong coffee一杯，
heavy whipping cream, cocoa powder少量。
電動攪拌器，橡皮刀，量勺，濾網，打蛋器。
過程圖一：

先將6個雞蛋黃和2TSP白砂糖打成淡黃色，然後隔著開水繼續打8分鍾左右，
加入2TSP rum酒，此時容器壁上蛋黃會凝結。沒有關係，隻要換裝到另外一
隻碗，等它變涼。此時將cheese打勻，並加入2TSP砂糖，然後加入冷卻了的
蛋黃攪拌均勻。
過程圖二：

將lady fingers排放入正方形烤盤，刷上rum+coffee+糖的混合液。這個濃度
最好自己調，酒味要濃一些比較好。然後把6個雞蛋的蛋白打到中型發泡，分
三次將蛋白拌入cheese和蛋黃的混合物，注意不要劃圈攪拌，要從下往上翻動
直到變成一種顏色
過程圖三：

在第一層lady fingers上鋪少量cheese混合物後鋪上第二層lady fingers,方向
與第一層垂直，刷上咖啡酒。然後鋪上厚厚一層cheese。本來cheese上麵還要
加whipping cream，可是我的烤盤空間不夠了，就省略了。cream就是加糖打成
固體，甜度可自行調節。最後用濾網撒上一層cocoa粉，蓋上保鮮膜進冰箱冷藏
過夜即可。
成品拿出來還是很難看，因為太軟了。。。不曉得餐館裏那麽漂亮怎麽弄得。