仿製“大胡子湯館”骨頭湯火鍋

下星期一就要考qualify了，本來是明天考，結果一個老師沒在，給推遲了。
這幾天都在吃這個骨頭湯火鍋，不用炒菜，比較方便，還很好吃，怎麽都吃不膩。
以前在大學的時候經常去一家叫做大胡子湯館的吃這樣的火鍋，沒想到自己弄得也蠻像的哦。 :D
大骨頭在我們這裏越南店買的。不到1塊1磅。買了3盒，回家全部用水煮一遍，去血水。
然後衝洗幹淨，留了一半起來裝zip bag放冰箱下次吃。另一半熬了一大鍋湯，加料酒，薑片，蔥結，煮開後小中火熬2個小時也變白樂。然後找一個小點的鍋，放2-3片番茄，一個蔥結，4-5個紅棗，加湯，加骨頭，加鹽就成了以前常吃的大胡子湯館裏麵那種鍋底。骨頭很好吃的，先用筷子搗碎骨管裏麵的骨髓，然後吸出來，可以用吸管。hehe 外麵的肉連著
大部分膠質，弄下來蘸辣醬，或者自己調的火鍋油碟，我用的是蒜蓉，麻油，沙茶醬和辣
醬。比較豪爽的吃法是拿著大骨頭直接啃。
然後湯裏麵燙魚丸，筍尖，冬瓜，豆腐，油豆腐，千張結，蘑菇，青菜等等。鍋底的湯也
好喝哦。
我一個人就在廚房燒了，人多就可以用個火鍋放桌上，做幾個小菜，跟飯店差不多了，還
保證比飯店幹淨，衛生。