自製酸奶和芝士鋦青口 (圖)

自製酸奶：
recipe是yoghout maker自帶的，做了好多次，就這一次最smooth，最稠。所以總結了一些經驗。4 cups milk+ 1/2cup milk powder用中火加熱到冒熱氣，不要沸騰。中間要攪拌讓奶粉更好溶解，然後冷卻到110F，預熱yoghout maker。然後再冷卻下來的牛奶裏麵加入1/2cup的plain yoghout，買的時候要看清要有live culture的才可以。加入yoghout之後一定要攪拌均勻，然後用濾網過濾後倒入yoghoutmaker的內膽，3到4個小時就可以了，冷卻放冰箱後會變得更稠一些。如果想酸奶比較稠，可以多加milkpowder，如果想要它比較光滑，就要充分溶解奶粉和之後加入的酸奶種子。濾網可以過濾掉一些沒有溶解的奶粉顆粒和酸奶團。說明書上說要4-10個小時，可是我覺得3個多小時的酸奶就夠酸了，吃的時候可以加很多東西，我加的是蜂蜜，也可以加vanilla,果醬，巧克力，罐頭水果，新鮮水果如果是酸性比較強的，可能要先處理一下。

芝士鋦青口
來自duck的recipe大青口用冷水衝洗解凍後晾幹。燒一鍋熱水，將青口燙熟，2-3分鍾即可。撈出青口丟棄沒有肉的一麵貝殼，稍微瀝幹後抹一層蒜蓉辣醬，撒上一層cheese。我今天用的是shredded pizza blend,裏麵是白色的mozzarella和黃色的cheddar。烤箱預熱350F後放入烤到cheese融化並且冒泡泡就好了。當然可以把sauce從蒜蓉辣醬換成別的你喜歡的醬料哦。這個菜很簡單吧，而且也好看，比較適合party。

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