| 食性 | 品名 | 性 | 味 | 主要食療功效 |
| 溫 | 韭菜 | 溫 | 辛 | 溫中行氣、活血、補虛益陽，可治陽痿 |
| 芥菜 | 溫 | 辛 | 益肺利氣、消痰和胃、輔治寒性咳嗽、痰多色白之症 | |
| 蔥 | 溫 | 辛 | 祛風、發汗、解毒、消腫，可治風寒感冒、麵目浮腫 | |
| 胡蔥 | 溫 | 辛 | 溫中下氣、可治水腫 | |
| 大蒜 | 溫 | 辛 | 殺蟲、解毒、消積、健胃、降低膽固醇、強血壓、降血糖 | |
| 生薑 | 溫 | 辛 | 解喪祛散寒、止嘔開痰、解毒止泄、治風寒感冒 | |
| 大頭菜 | 溫 | 辛甘苦 | 溫脾胃、開胃下氣、利濕解毒、治食積不化寒積腹痛 | |
| 魔芋 | 溫 | 辛 | 化痰解結、防止便秘、腸道清道夫、可防腸癌、降血壓 | |
| 蘆筍 | 微溫 | 苦甘 | 俗稱龍須菜，健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒 | |
| 南瓜 | 溫 | 甘 | 補中益氣、解毒殺蟲、防治糖尿病、通便 | |
| 金瓜 | 溫 | 辛甘微酸 | 補中益氣、利濕健脾、潤肺、消食、清火、減肥 | |
| 刀豆 | 溫 | 甘 | 溫中下氣、益腎補元 | |
| 熱 | 辣椒 | 大熱 | 辛 | 溫中除濕去寒、開胃消食、發汗、抗癌、殺蟲 |
| 寒 | 萵苣 | 寒涼 | 甘苦 | 清熱涼血、利尿、痛乳 |
| 慈菇 | 寒 | 甘苦 | 行血通淋、潤肺止咳、消暑解毒、對肺結核、尿路感染有一定療效 | |
| 竹筍 | 寒 | 甘 | 消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、減肥 | |
| 茭白 | 寒 | 甘 | 解熱毒、通利二便、清熱止痢 | |
| 藕 | 寒 | 甘 | 消瘀清熱、止血健胃 | |
| 番茄 | 寒 | 甘酸 | 生津止渴、健胃消食、清熱解毒、止血降壓、利尿 | |
| 苦瓜 | 寒 | 苦 | 養血滋肝和脾補腎、清熱祛暑、明目、降血糖、可治糖尿 | |
| 蓴菜 | 寒 | 甘 | 清熱解毒、止嘔 | |
| 地耳 | 寒 | 甘 | 解熱明目利腸道、可治目赤、夜盲、大便幹結 | |
| 涼 | 水芹 | 涼 | 甘 | 清熱利水、化痰下氣 |
| 旱芹 | 涼 | 甘苦 | 平肝清熱、治高血壓、祛風利濕、降血壓 | |
| 菠菜 | 涼 | 甘 | 養血止血、通利腸胃、止渴潤燥、治便血 | |
| 莧菜 | 涼 | 甘 | 清熱解毒、收斂止血、抗菌消炎、治急性腸炎、咽喉炎 | |
| 油菜 | 涼 | 辛 | 活血祛瘀、消腫散結 | |
| 馬蘭頭 | 涼 | 辛 | 清熱、涼血、利濕解毒、治咽喉炎、扁桃體炎、高血壓、眼底出血 | |
| 蘿卜 | 涼 | 甘辛 | 通氣行氣、健胃消食、止咳化痰、減肥 | |
| 茄子 | 涼 | 甘 | 活血散瘀、清熱、消腫止痛、祛風通絡、降膽固醇 | |
| 黃瓜 | 涼 | 甘 | 清熱利水、除濕、滑腸、可治咽喉腫痛、目赤、美容 | |
| 冬瓜 | 涼微寒 | 甘淡 | 潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫 | |
| 絲瓜 | 涼 | 甘 | 清熱化痰、涼血解毒、通絡利尿、下乳 | |
| 蘑菇 | 涼 | 甘 | 健脾開胃、理氣化痰、可治高血壓、高血脂、糖尿、抗癌 | |
| 塌棵菜 | 涼 | 甘 | 解熱和胃、通便、可治痛腫、便秘 | |
| 綠豆芽 | 涼 | 甘 | 清熱利水通便 | |
| 枸杞菜 | 涼 | 甘苦 | 清熱補虛、養肝明目、可用於視力減退、夜盲 | |
| 平 | 青菜 | 平 | 甘 | 清熱解煩、通利腸胃、治便秘、熱咳 |
| 黃芽菜 | 平微寒 | 甘 | 養胃消食、有抗癌作用 | |
| 芥菜 | 平 | 甘 | 和脾利水止血、明目、降壓、可治水腫、高血壓 | |
| 卷心菜 | 平 | 甘 | 補腎強骨、填髓健腦、止胃痛、促進潰瘍愈合 | |
| 萵苣 | 平 | 辛甘 | 補脾助消化、清熱養心、消痰、通便 | |
| 草頭 | 平 | 苦 | 清熱利濕、舒筋活絡、利大小腸、治尿路結石 | |
| 洋蔥 | 平 | 辛 | 清熱化痰、解毒殺蟲、降低膽固醇、防止動脈硬化 | |
| 黃花菜 | 平微涼 | 甘 | 養血平肝、利濕清熱、利尿消腫、鎮靜安眠 | |
| 芋頭 | 平 | 甘辛 | 散結、治無名腫毒、燒燙傷 | |
| 山藥 | 平 | 甘 | 補中益氣、治消渴、健身延年 | |
| 百合 | 平 | 甘微苦 | 潤肺止咳、清心安神、治肺癆久咳、腳氣浮腫 | |
| 胡蘿卜 | 平 | 甘 | 降壓、強心、抗炎、抗過敏、預防肺癌 | |
| 馬鈴薯 | 平 | 甘 | 和胃調中、健脾益氣、可治胃病、習慣性便秘 | |
| 北瓜 | 平 | 甘微苦 | 治肺陰不足、喘咳、對慢性支氣管炎哮喘有一定療效 | |
| 香菇 | 平 | 甘 | 益胃氣、托痘疹、防治癌症 | |
| 黑木耳 | 平 | 甘 | 補氣益智生血、可治貧血、肢體麻木、減低血液凝塊、抗癌 | |
| 扁豆 | 平 | 甘 | 健脾和胃、消暑化濕、治脾癌食少 | |
| 豌豆 | 平 | 甘 | 和中下氣、利小便 | |
| 豇豆 | 平 | 甘 | 健脾益氣、治腮腺炎 | |
| 花菜 | 平微涼 | 甘 | 清熱健脾、養胃、抗癌 | |
| 生菜 | 平 | 甘 | 清熱解毒利濕、治痔瘡 | |
| 毛豆 | 平 | 甘 | 健脾寬中、潤燥消水 | |
| 黃豆芽 | 平涼 | 甘 | 清熱利濕、潤燥消腫、養胃健腦 | |
| 雲豆 | 平 | 甘淡 | 滋陰、利尿消腫 | |
| 豆腐皮 | 平 | 甘淡 | 清熱止咳養胃 | |
| 豆豉 | 平 | 甘微苦 | 發汗解表、治急性胃炎 | |
| 竹蓀 | 平 | 甘 | 補氣止痛、可減少腹壁脂肪地儲積而減肥 | |
| 平菇 | 平 | 甘 | 散寒舒筋活絡、降壓、降膽固醇 | |
| 金針菇 | 平 | 甘 | 防治肝病、促進記憶、降低膽固醇 | |
| 草菇 | 平 | 甘 | 散寒、舒筋活絡、治腰酸腿軟、肢體麻木、降血壓 | |
| 猴頭菇 | 平 | 甘 | 利五髒、助消化、治胃潰瘍、十二指腸潰瘍 |
