薑的二十種食療功效
研究證明，生薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養價值。生薑具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可醃漬、鹽漬、醋漬，可加工成薑汁、薑粉、薑酒、薑幹，可提煉製作香料的原料。
生薑甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環，興奮腸胃，幫助消化。鮮薑可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。幹薑適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生薑治病的驗方，而且具有良好療效。
l、 治嘔吐不止：生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。
2、 治風寒骨疼、關節疼：
①生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。
②生薑數片放患處，用艾條灸之。
3、 治胃病發作：生薑、桂皮各 12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
4、 治中暑昏厥：生薑、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
5、 治急性菌痢：生薑 25克，紅糖 50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
6、 治跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀，加麵粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
7、 治急性腸胃炎：生薑5片，茶葉 20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。
8、 治寒痢：生薑4片，茶葉 15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。
9、 治熱痢：生薑 4片，茶葉 15克，黃連 6克，煎水晾涼飲服，每日3次。
10、 治瘧疾：生薑 4片，茶葉 15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
11、 治暈車暈船：生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
12、 治凍瘡、凍傷：生薑適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。
13、 治腳汗太多：生薑 15克，枯礬 15克，熬水洗泡腳，每日1次。
14、 治傷風咳嗽、虛寒久咳：生薑5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
15、 治紅白痢疾：生薑、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。
16、 治婦女虛寒腹疼：生薑、紅糖適量煎水服用。
17、 發汗解表、溫肺止咳：生薑10片，茶葉 7克，煎水趁熱飲服。
18、 治風寒感冒：
①生薑數片，白蘿卜 250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。
②生薑 6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或症狀輕有效。
③生薑 90克，白蘿卜 60克，荸薺 60克，搗爛取汁，分3次用開水衝服，每日一劑。
④生薑 6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對症輕無汗、身困者有效。
⑤生薑 5克，蔥白1根，綠豆 15克，蘿卜 30克，大棗 4枚，煎水服用，每日3次，開水衝服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
⑥生薑、蔥白各 30克，食鹽 6克，白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對
感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。
⑦老薑 10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。
生薑在細菌作用下可發酵腐爛，產生黃樟素物質，能誘發食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生薑不能吃。生薑克雜症
慢性胃炎：
薑 20克切成薄片，大棗、桂圓各 30克，紅糖 20克，加水500毫升煎煮15分鍾，早晚服用，每日1劑。
慢性萎縮性胃炎：
生薑、木瓜米醋湯：生薑 30克，木瓜 500克，米醋500毫升，用沙鍋燉煮，分次服用；
生薑米醋汁：生薑 100克切細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備3天後用，每日空腹時服用10毫升。
急性腎炎浮腫尿少：
薑皮、冬瓜皮湯：薑皮 6克，冬瓜皮 30克、車前草各 15克，水煎服，每日1劑。
受寒腹痛：
鮮薑、白胡椒、紅糖汁：鮮薑 9克，白胡椒7粒，打碎機打碎，紅糖 15克熱開水300亳升衝。每日二次早晚。薑、陳皮、蔥湯：薑 9克，陳皮 12克，蔥5株，胡椒 5克，水500亳升煎開服。
腹 瀉：
薑、炒雞蛋：鮮薑 10克切成碎絲，調和鮮雞蛋3隻，炒熟食用，食後喝紅糖水350—400毫升，每日一次。
生薑、茶葉汁：生薑、茶葉各 9克，水500亳升煎服。
風濕關節炎：
生薑汁100亳升，冰糖 100克，西瓜半個。把生薑汁、冰糖放入西瓜瓤內，再擱水煮，每日半個西瓜，分2次空腹溫熱服食。7天為1個療程，連用3個療程。此方以在三伏天為宜。
食物中毒：
生薑、紫蘇葉湯：食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生薑、紫蘇葉各 30克，水600亳升煎，加紅糖適量，每日分2次服。
中草藥中毒：
生薑汁：誤食生半夏、天南星發生舌腫、喉啞時，取生薑汁6亳升，溫開水衝服，一日2次。
宮冷不孕：
生薑、紅糖羔：鮮生薑 500克，紅糖 500克，將生薑打碎機打成泥，混入紅糖，蒸1小時，在月經期開始期用，每次1匙加200亳升熱開水，每日3次，連服1個月。服藥期間禁忌房事。
惡心嘔吐：
生薑、橘皮湯：生薑 9克、橘皮 9克，水500亳升，煎水分2次服，
生薑、半夏湯：生薑 6克，半夏 6克，水500亳升，煎水分2次服。
妊娠嘔吐：
生薑、紅糖茶：生薑 30克，紅糖適量，水500亳升，煎服，每日1劑連服5天。
薑、蘆根湯：薑 30克，蘆根 30克，水300亳升，煎服。每日1劑連服5天。
蛔蟲性腸梗陰：
生薑、蜂蜜茶：生薑汁10亳升，蜂蜜10毫升，開水衝服，每日2劑，連服5天。
生薑、蜂蜜茶：生薑 200克，將生薑搗爛加水200毫升，煮沸3分鍾，去渣取汁，蜂蜜100亳升衝服，每日1劑。
肩周炎：
老生薑 50克，蔥白 30克，白灑15毫升，共搗爛，炒熱或微波爐打熱敷患處，每次30分鍾，一日數次。
凍 瘡：
生薑、胡椒、紅糖湯：生薑 10克，胡椒10粒，紅糖 25克，水500亳升煎服。
幹薑、紅花、黃柏外用劑：幹薑 30克，紅花 30克，黃柏 25克，加水500亳升浸泡10小時，煎至200毫升，去渣取汁，加95%的酒精200毫升混勻，擦凍瘡處。
骨結核：
生薑汁外用方：生薑汁500亳升，榨汁打榨汁備用，100亳升加300亳升開水，用毛巾浸 濕，乘熱熨患部。巾冷即換，以局部發熱為度，一日1次。
癤 癰：
鮮薑、鮮芋外用方：鮮薑 100克、鮮芋頭 100克冼淨去粗皮，共搗爛如泥，再加適量麵 調勻，外敷患處，每日2次，每次敷1小時。
手 癬：
生薑、白酒外用劑：鮮生薑汁250亳升，白酒500毫升，將生薑汁倒入酒中泡3天後用，每日2次早晚擦患處。
足 癬：
生薑、食鹽外用劑：生薑 100克切片，食鹽 50克，加水500亳升放鍋中煮沸，倒入盆中 加水1000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗患處，每日2次早晚浸泡30分鍾，一般3—7次可治愈。
白癜風：
生薑外用方：將生薑煨熱後，輕輕擦患處，以皮膚微微發紅為度，每日2次。
四肢麻木： 生薑、陳醋外用劑：四肢循環不好，冷引起的四肢麻木，取生薑汁100亳升，陳醋100 毫升，熱水2000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗四肢，每晚上1次。
