紅燒肘子

秘方：帶骨頭的肘子，放薑蔥糖醋醬油鹽料酒若幹，（多放酒），外麵再抹上蜜糖，放入冰箱中約一個小時。

取出來，放入鍋中用油煎兩麵，直到顏色金黃（蜜糖的顏色，這樣會保證肉緊和質嫩）。

取出來，把剩油倒掉，重新放肘子入鍋中，把醃製的材料都放入鍋中，千萬千萬不要加水。

用最慢的火，烹製。 等到聞到肉香， 大約兩個小時，停火