老薑記：牛排和鹿鞭

老薑記：牛排和鹿鞭

                                                                                                              一片老薑

 

請允許我BSO啊。

周末跑到一個Amish老頭的家裏，拉回來1/4頭牛（150磅），一頭豬（175磅），一頭羊（70磅），若幹頭雞，和N盒雞蛋，夠我們一家子吃貨啃一陣子的。在美國，啥都好，就是吃，吃啥沒啥味。如果不是軟硬程度不同，雞牛豬肉基本一個味，所以喂美國人再好吃的東西，他們都是說：“Taste like Chicken。”尼瑪chicken你個頭！

Amishi老頭叫Arron，大約有六十歲了，和藹可親。他老婆也50幾了。我們去的時候看見一個剛出生沒多久的baby。妞妞媽自以為聰明地跟那老太說，你孫子好可愛啊。老太不願意了，介個是我兒子。妞妞媽愣了，不知道如何應對，就很8地對老太誇了一句正在不遠處幹活的二十歲左右的年輕人，說你兒子看著好帥。老太又不願意了，介個是我孫子。

我聽了她們兩人的對話，笑得簡直就要暈倒了。我問老頭，這是他第幾個孩子了，老頭說是第十三個孩子。六十了，還這麽能折騰，老頭太厲害了。介個介個，哥張口結舌，嚴重懷疑他是吃了啥藥。

賓州的Amish大部分居住在Lancaster County，總數大約24000人。他們是德國人，荷蘭人或者瑞士人的後裔。開車沿著平整的鄉間小路行駛，會看到沿途一座座簡樸的農舍，屋後荷蘭風格的風車，和遠處開闊的牧場上幾匹駿馬在悠閑地散步。路上經常會遇到Amish的姑娘小夥子駕著漂亮的馬車慢悠悠地走，他們外貌帶有北歐人的影子，麵容淳樸和善。他們內心滿足，平和而安詳，絲毫不羨慕我們這個浮華的世界。每個Amish青年年滿18歲的時候會被允許作出選擇，是留下，還是投入外麵的花花世界，而大部分人選擇留下。

Amish人嚴格遵守聖經中對信徒的規定，刻意與現代文明保持距離，直到今天仍是如此。Amish人生活簡樸，重視家庭。成年人結婚後終生不允許離婚，這使得他們在選擇終身伴侶的時候非常慎重，所有女性終生不允許配帶任何首飾。Amish人不使用電，也沒有電視，收音機等電器設備，不允許駕駛汽車（可以乘車），常用交通工具是雙輪馬車。

即使到了現在，Amish人仍然以農業活動和鐵匠，木匠等人類最原始的勞動方式為生，除了生病可以到醫院治療和偶爾到餐館進餐以外，幾乎不與現代社會有更多的接觸。由於生活簡單，貧富均衡，沒有那麽多物質上的追求，Amish社會裏幾乎沒有犯罪發生，說它是現代物質世界裏的世外桃源一點也不過份。

他們不避孕，所以老頭Arron家有十三個孩子，在Amish社會裏是很正常的。他們家大一點的孩子都分家自己過了。中間的幾個就在他開的小屠宰場幫忙。小的幾個就在屋前屋後跑來跑去。

他們家主要是收購當地Amish家養的雞豬牛羊，殺了之後，分小塊包裝，賺取手工費。獵鹿季節則幫獵人收拾獵到的鹿，十分繁忙。下麵是我們搬回家的N個箱子中的兩個。

那天晚上我們的晚餐就是牛排，但我是離不開海鮮的（用妞妞媽的話來說：LJ是海裏爬上來的）。所以放了些鮮貝一起烤。

各位想象一下啊，農家養的吃草的純天然的小牛，現殺，沒有冷凍過，加上老薑記大廚的手藝，那可不是隨便上哪一家餐館就能吃到的。牛排烤的是外焦裏嫩七分熟，肉色粉紅而不帶血水，鮮甜多汁，嫩滑可口，所謂的香溢四海，醇滿五湖，餘味通九州呀！

有好菜的話，不能沒有好酒。我們喝的是Sangria。一種果味，低酒精含量的Arbor Mist Sangria Zinfandel。特別適合夏天喝。如果去Miami，或者Orlando，基本上所有的餐館都會給你推薦這種酒。特點是清淡，易入口，不影響食物的味道。

回家之前，我偷偷問老頭，尼瑪吃了什麽藥，芥末猛。老頭神秘地一笑，帶我到他的屠宰房。他給我看屋頂上掛在這很多細長黑乎乎的玩意。我傻不拉唧地問老頭介個是啥，老頭說是鹿鞭，幫獵人處理鹿肉時留下的。臥槽，感情Amish也懂這個。哥今天開眼了，活到這歲數也沒見過這麽多鹿鞭。

老頭拍拍我的肩膀，說有一段時間沒見，你好像瘦了點。說著順手摘四季豆似的摘了幾根鹿鞭，拿去，補補。

這一補，補壞了。妞妞最近長大牙，睡不安穩，所以妞妞媽要陪床，剩我一個人睡在一張大的沒譜的super king size的床上。半夜一陣燥熱，醒來過來，滿頭的汗，枕頭都濕透了。我睜著眼，長出著氣，無神地瞪著天花板，活像一隻擱淺的，半死不活的魚。貼著變得冰涼的枕頭，突然覺得自己好孤單。唉，這正是：

 

暖風泣殘星欲睡，

清影橫窗月無眠。

夜深人靜發情時，

唯餘孤枕對愁顏。

 

唉，該死的牛排和鹿鞭….

 

PS: 如果你對Amish這個非常神秘的少數民族感興趣，這裏是一個BBC拍的非常棒的紀錄片，強烈推薦《Trouble in Amish Paradise》：http://www.youtube.com/watch?v=Lhoz_nLqMlI