我每周上三天班，可這三天的飲食實在撓心。
工作單位有咖啡廳供應職工的早餐和中餐，但是我的中國胃無論怎樣訓練，都不能適應那些美式，墨西哥式，甚至意大利式，法式的餐點。就像一個美國人去中國吃遍美食，回美國後最想吃的還是漢堡一樣。
偶爾也有中國餐，但那比葫蘆畫瓢卻不是瓢的味道，有隔靴撓癢不解癢的感覺。更讓我畏懼的是，在我訓練胃的同時，胃會以整日的不適來訓練我，甚至影響我工作。讓我這個喝黃河水長大，本來扔到哪兒都能活的人，有了短板。
為了解決這個問題，近幾年我練出了絕活兒。三十分鍾，能做出金燦燦的雞蛋麵湯，或粘稠飄香的米粥，色澤鮮亮的豉油皇炒麵或粒粒滾圓的蛋炒飯。此外，還有耗油芥藍或花椰菜，烤的外焦內軟的芝麻燒餅，以及熱騰騰的家做饅頭。帶到單位自己吃，還分享同事。
訓練廚藝比訓練胃容易多了，我樂此不疲。
上班前一天，我把材料準備好。該切丁的切丁，改切段的切段。生抽，老抽，耗油，炒菜油，橄欖油，瓶瓶不缺。準備工作做好了，烹飪就完成了一半。
燒餅是從超市買的，饅頭是自己蒸的。菜類和麵條都是按量分裝，該冷凍的冷凍，該冷藏的冷藏。做時方便，快捷。看著井然有序的冰箱內容，我常想，同化一個民族或人群最好的方法不是打仗，而是輸入飲食。一個人的飲食習慣，頑固的就像一個人的膚色，洗不掉，變不了。
清晨六點，我在有聲讀物的陪伴下，邊聽書邊開始烹飪大戰。
很感謝現代廚房，爐灶有四個火頭。
我會先用一個火做粥或雞蛋麵湯。同時另一個烤燒餅或熱饅頭。再用一個煮芥藍，花菜，有時是芹菜，胡蘿卜，總之一定是青菜類。這些是早餐部分，大約需十來分鍾。做粥用的都是頭天的熟米飯，隻需煮的柔和粘稠而已。如果做雞蛋麵湯則更快。
早餐備好後，接著做午餐。為了多吃蔬菜和節約時間，我不拘泥於餐館裏炒麵的那些材料和烹炒過程。
水開後煮麵，隻需一分鍾。做豉油皇炒麵都是用蛋麵，基本上是熟的，超市都有賣。撈出後用生抽，老抽，耗油，外加橄欖油直接拌，然後炒。橄欖油防止麵黏在一起，也是健康起見。
為了增加蛋白質，我用另一個火頭先炒個雞蛋。然後把蛋拿出來，再炒香菇，洋蔥，銀芽以及任何蔬菜。最後將麵，蛋，菜，蔥段或韭黃放一起，再炒一兩分鍾，小火燜一下，一鍋地道的豉油皇炒麵就成了。
在整個過程中，我一邊用筷子，一邊用鍋鏟，一邊調豉油，一邊掀鍋蓋。這前後左右，來來去去，很像是一個樂隊的鼓手在掌控音樂的速度和力度。而我，掌控的是鍋碗瓢勺交響曲的進度。
現在，如果有人說我英文不好，人醜，我絕不生氣。但是誰要說我不會做飯，不像個持家女人，我一定跟他急。
