最近研究的芝心年糕

自從上次去朋友家吃火鍋吃到年糕一發不可收拾

想起去年在國內某寶買的芝心年糕甚是想念

不過那個年糕中的芝士隻有一點點，吃的不夠過癮

從而有了想要自己做的想法

先上成品圖吧~ 昨天吃火鍋的時候把試驗品煮了之後很滿意~~~

 

先去下廚房找了個方子，用糯米粉，買了芝士條回來

按照方法先把糯米粉加水搓成濕粉狀，上鍋蒸，然後用麵包機打出摸

琢磨了幾種包法，最後確定了還是糖紙包法最平整好看。就是把麵團擀成薄片，像包糖紙一樣把芝士條卷起來兩頭擰斷，最好是卷兩圈

但是，做出來的年糕怪怪的，跟市售的韓式年糕很不一樣，比較稀軟，我也很確定我給的水並不多

然後去youtube圍觀了若幹韓國人的視頻，發現他們用的就是rice flour並不是gluten rice或者sweet rice flour，也有強調要用東北大米那樣的short rice

我也不確定市售的粘米粉到底是不是圓米做的，還是去韓國超市抱了一袋韓國的米粉回來（反正在家附近，用粘米粉做錯了還是要跑一趟）

按照之前用糯米粉做的方法又做了一次，結果，真的很成功~~~

 

昨天吃火鍋的時候，把糯米版的和粳米版的一起下鍋煮

糯米版的煮一煮就散了，粳米版的煮過之後就跟市售的韓國年糕一樣

咬一咬還拉斯~

沒拍好，真的是咬住年糕的一端，用筷子夾住另一端，又用剩下的一隻手同時拍出清晰的拉絲相片呀

 

剩下沒包完的，搓成了條，做成了普通的年糕，也還是那個事~