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在家做叉燒肉之——黯然銷魂飯~~~

(2010-10-14 13:04:29) 下一個

以前做的叉燒煎蛋飯~

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叉燒肉的醃料

這次的肉用了500g,買的是梅頭肉,因為有肥有瘦考出來才好吃

叉燒醬 4湯匙

醬油膏 1湯匙

玫瑰露酒 一湯匙
蒜末 。。。我拍了三顆蒜,室友說蒜多了,我覺得還好

糖一湯匙,不過我不喜歡太甜的

對於我來說味道偏甜

下次換辣椒粉

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肉應該先捶打一下的

我心急忘了

其實也算入味啦

不過感覺上捶打一下應該會更好

把醃料倒在保鮮袋裏

和肉一起醃個一兩天吧

時間久一點比較好

然後用回形針弄成鉤子,把肉掛在烤箱裏麵

下麵墊一個烤盤,然後加一點水

據說這樣比較好洗,我買的一次性的錫紙盤,不用洗也可以

不過我還是加了水,免得烤的太幹

450F烤20分鍾

拿出來,刷一次醃汁,再烤15分鍾

選擇boil

拿出來就可以切片了,其實很簡單

就是醃的時候比較費時間吧

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用的是圓米

大概一比一的水量,如果是長米,要一比一點五

先大火燒開,然後小火煮飯,

煮好了,就排上切好的叉燒肉,荷包蛋,和白菜就算成功了

最後要淋上醬汁

昨天發帖問了,沒有滿意的結果

在網上搜了一個,味道還行

水三湯匙,耗油一湯匙,醬油半湯匙,糖半湯匙,用微波爐打熱


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