吃素和吃肉的爭論，談酸堿體質和骨質疏鬆(2)：百度百科的輿論導向

酸堿理論的流行起於何如很難定論。不過可以肯定地說，酸堿理論的流行，百度功不可沒。在百度百科“骨質疏鬆”詞條下，對於骨質疏鬆形成的解釋如下：

隨著醫學的發展，人們對骨質疏鬆症研究的深入，越來越多的科學研究證實，人體的正常環境是弱堿性，即體液的PH值維持在7．35－7．45之間時，就是健康的。可是因為飲食、生活習慣、周圍環境、情緒等的影響，人的體液很多時候都會趨於酸性，尤其是在人體攝入大量高蛋白、高糖分等時，出於本能，為了維持體液的酸堿平衡，身體就會動用體內的堿性物質來中和這些酸性物質。而體內含量最多的堿性物質就是鈣質，它們大量的存在於骨骼中。那麽，在大量進食酸性食物的時候，身體就會自然地消耗骨骼中的鈣質來中和血液的酸堿性，以維持酸堿平衡。因此說，酸性體質是鈣質流失、骨質疏鬆的重要原因。

由此可見，通過改善酸性體質的途徑，預防骨質疏鬆就顯得尤為重要。專家指出，食用堿性食品是防止體液酸化，保持人體弱堿性環境是預防和治療骨質疏鬆，防止鈣流失的最有效方法。

老年人容易骨質疏鬆，有的人補了幾年鈣，還是骨質疏鬆，這就是酸性體質在作怪。酸性體質把人的血鈣中和，沉澱了，不管用了。血鈣低了，骨頭裏的鈣就會跑出來補充血鈣，結果又被酸性物質中和了，形成了惡性循環，所以酸性體質要想補鈣，必須先糾酸，改善酸性體質，補鈣才能成功。

預防骨質疏鬆

(1)控製飲食結構，避免酸性物質攝入過量，加劇酸性體質，大多數的蔬菜水果都屬於堿性食物，而大多數的肉類、穀物、糖、酒、魚蝦等類食物都屬於酸性食物，健康人每天的酸性食物和堿性食物的攝入比例應遵守1：4的比例。殼寡肽為一種動物性活性堿，能迅速排除人體體液偏酸性物質，能維持血液中鈣濃度的穩定，保持人體弱堿性環境是預防和緩解骨質疏鬆。

暫且不論這種觀點是否正確，沒有參考文獻，沒有責任編輯人，那麽有沒有人對內容負責？這個理論究竟是作者自己研究結果，還是引用別人文章?

檢閱文獻，可以檢索到一些關於血液酸堿和鈣磷代謝的研究報道。然而，絕大多數研究，特別是近期研究對這個理論持否定態度。作者對這個問題存在的爭論視而不見，甚至拒絕討論，避免提醒，讓人對作者的專業知識和職業道德持懷疑態度.

如果仔細研究這個詞條下的所有內容，會發現已經被不同作者編輯過。其中一些關鍵內容甚至前後矛盾。請對比下列膳食宜忌中的推薦食物。

膳食宜忌

1.宜供應充足的鈣質。要常吃含鈣量豐富的食物，如排骨、脆骨、蝦皮、海帶、發菜、木耳、桶柑、核桃仁等

2.宜供給足夠的蛋白質，可選用牛奶、雞蛋、魚、雞、瘦肉、豆類及豆製品。