人體健康必需維生素(3)：類維生素營養素

14. 肌醇（Inositol）

肌醇曾經被認為是一種B族維生素，但是人體可以從葡萄糖大量合成肌醇，所以不屬於必需補充的營養成分。水果和蔬菜中含有大量肌醇，但是人體對這些化合物吸收率可能不高。卵磷脂中的肌醇屬於有機活化分子，容易被機體吸收利用。

肌醇也是一種碳水化合物，但是幾乎沒有甜味。由肌醇為基礎合成的肌醇磷酸，磷脂酰肌醇，磷脂酰肌醇磷酸，是細胞內重要信號傳遞分子，許多激素的作用是通過肌醇磷酸，磷脂酰肌醇，或者磷脂酰肌醇磷酸起作用。胰島素與靶細胞受體結合以後，就是通過磷脂酰肌醇磷酸起作用。

肌醇可以影響血清素的活性。在雙盲對照試驗中，每日服用大劑量肌醇，可以顯著改善憂鬱症病患的症狀。

15. 膽堿（Choline）

膽堿傳統上不屬於維生素，但是在1998年，美國國家醫學研究院所屬食品和營養委員會，將膽堿列入人體必需營養物質之一。膽堿缺乏最常見症狀是脂肪肝和出血性腎壞死。

膽堿是合成乙酰膽堿的前體，而乙酰膽堿是重要中樞神經傳導遞質；膽堿也是磷脂酰膽堿（卵磷脂）和鞘磷脂的組成成分，這兩類磷脂是細胞膜重要組成。

膽堿缺乏是導致脂肪肝的重要原因之一，試驗發現絕經期後的女性，如果飲食不含膽堿，會產生嚴重肝髒和肌肉損害。

人體可以合成膽堿，但是數量遠遠不足。蛋類和肥肉是膽堿的主要飲食來源，素食者必需額外補充膽堿。

16. 左旋肉堿（L-Carnitine）

左旋肉堿也叫做維生素Bt，是細胞內脂肪酸轉運必需成分。脂肪酸必需轉運到特殊細胞器，線粒體，然後分解代謝產生能量。

人體可以從賴氨酸和脯氨酸合成左旋肉堿，但是在生長發育旺盛階段或者懷孕期間，左旋肉堿合成可能不夠，需要補充。維生素C對於左旋肉堿合成必不可少。

左旋肉堿缺乏最常見的是影響骨骼。隨著年齡增長，血液中骨鈣素濃度下降，成骨細胞活性降低。在動物試驗中，補充左旋肉堿有利於提高血液骨鈣素濃度。

17. 硫辛酸（alpha-Lipoic Acid）

硫辛酸不屬於必需補充營養成分。人體可以合成，但是硫辛酸的生物含量在所有細胞中都很低。

硫辛酸是酮體氧化脫羧反應的輔酶。目前，有關硫辛酸的藥用研究很多。美國現在進行的臨床試驗包括多發性硬化症，心髒疾病和動物粥樣硬化。硫辛酸具有抗氧化作用，但是機理和藥用價值尚有爭論。

18. 對胺苯甲酸（PABA）,p-Aminobenzoate

對胺苯甲酸曾經廣泛用於防曬霜，但是現在已經很少用。對胺苯甲酸是腸道細菌葉酸合成代謝中間產物。

對胺苯甲酸用於營養補充的作用尚有爭論，大多是製造廠家宣傳。

19. 輔酶Q，CoenzymeQ（Ubiquinones）

輔酶Q，或者輔酶Q10，是細胞線粒體能量代謝電子傳遞鏈的組成部分，是細胞通過有氧呼吸產生ATP必不可少的生物分子。在需要大量能量的器官中，如心髒，肝髒，腎髒，輔酶Q含量也高。

人體可以合成輔酶Q，一般不會缺乏，但是有些人有合成障礙。另外，治療高血壓藥物，b阻斷劑，和治療高膽固醇藥物，都會抑製輔酶Q合成。膽固醇合成與輔酶Q合成途徑交叉。

輔酶Q應用很廣泛，但是主要用於高血壓和心髒疾患。動物試驗中，輔酶Q可以延長壽命。

輔酶Q也是脂溶性分子，主要存在於動物內髒，肉類，魚類。輔酶Q的吸收，跟其它脂溶性維生素一樣，需要高蛋白，高脂肪食物刺激膽鹽分泌，混合乳糜化後才可以被吸收。