討論帖(1),給megchen網友：現代文明病嚴重泛濫 - 都是拜我們的肉食所賜！

任何營養物質，包括肉食蛋白，都是以滿足人體生理和生化代謝需要為基礎。平均肉食消費的增加是人類近代營養改善的一部分。世界各國肉食消費平均差別很大，發達國家遠遠高於發展中國家。以中國來說，地區性差別很大，最大的問題是肉食消費量和體力勞動基本成反比。

素食如果搭配適當，可以滿足人體基本需求，但是不適合所有人，大多數情況下，也不是最佳選擇。人體必需氨基酸，必需脂肪酸，必需維生素，大多來源於動物性蛋白和脂類。

素食可以從植物蛋白滿足基本需要，並不意味就是充分需要，更不表示就是最佳途徑。人體三大營養素，碳水化合物，脂肪，蛋白，以蛋白代謝最為複雜，平衡飲食，合理營養，是保持代謝和諧和平衡的關鍵。蛋白是生命的本質，細胞功能是蛋白功能的體現，很難找出人體生理功能不需要蛋白參與的例子。

現代文明病是現代生活方式綜合作用結果，在某些人群，有些疾病跟營養不平衡有關，其中有些跟蛋白或者脂肪攝取過高有關聯。對於某些健康有問題的人群，需要控製食物中蛋白和脂類攝取。但是，不建康生活方式有很多，不能說現代文明病都是拜肉食所賜。比如說，即使素食，如果碳水化合物攝取長期超標，個人很少運動，同樣有糖尿病和肥胖的危險；如果睡眠不好，工作壓力大，同樣可能有胃病，同樣會有憂鬱症。

我尊重素食者，在不了解具體健康情況下，我也不會勸說別人放棄素食。隻是很多人並不適合素食，素食者也同樣麵臨特殊健康危險。肉食超標不好，但是不能說素食就解決了人類現代健康問題。