超好吃的湯種鬆仁奶酪麵包

湯種鬆仁奶酪麵包

上周末去超市發現organic cream cheese 減價，就抱了好幾盒回家。翻翻有關奶酪的菜譜，最後決定試一下這個湯種麵包，結果非常滿意。喜歡香軟麵包的同學們，鍾情奶酪又無懼發胖的話，一定要試一下這方子哦。

麵團材料:

A：高粉310克，細砂糖50克，鹽5克，快速幹酵母4克。

B：蛋黃2個，牛奶80克，湯種90克（湯種做法：麵粉50克：水250克，拌勻，放微波爐打熱攪拌成表麵紋理清晰的糊狀，放涼即可使用）

C：無鹽牛油50克

內餡材料：奶油奶酪300克，細砂糖35克，全蛋30克（內餡製作：奶酪提前室溫軟化，加砂糖稍微打發，再加入全蛋打至順滑即成。不可打太發，否則容易爆餡。）

做法:

1. 用後油法把麵團材料揉至擴展階段，滾圓放入塗了油的容器做基礎發酵，至兩倍大。

2. 把完成基礎發酵的麵團取出，排氣，分割成八份，分別滾圓，鬆馳20分鍾。

3. 把鬆馳好的麵團壓扁，底朝上，包入餡料，收好口，放到烤盤上發酵至2-3倍大。

4. 表麵刷上全蛋液，撒上鬆子仁，放入預熱350F度的烤箱中層，烤約20分鍾便可。 

5. 出爐後放架上放涼，即可享用啦。 

一不小心，這餡給包到下麵了，差點漏餡啦。：）

麵包很軟，小孩子抓在手上便成了這個樣子啦

這時怎麽可以少了我家最愛的那位嚐吃“毛豆”（model) 呢

個人心得:

1. 原方用50克麵粉和250克水做出來的湯種遠遠不止90克，其實用一半的量就行了，即25克麵粉和125克水。

2. 我自個兒的口味，覺得內餡稍稍濃鬱了點，下次做會稍改一下內餡配方。不過家人和朋友吃了，除了說“讚”外，沒有其他異議。