粽葉糯米雞飯

粽葉糯米雞飯



是大鍋飯形式的糯米雞飯，也是我家周末午餐桌上常出現的，深受家裏兩小朋友的喜歡。這道飯美味可口，每次都吃光光，從來沒剩飯過。

1. 糯米洗好，泡過夜或泡上6小時以上。

2. 無皮無骨的有機雞腿切粗絲，加醬油，鹽，糖，胡椒粉，麻油和蠔油醃上2個小時。

3. 蒸籠鋪上熱水泡過的粽葉。

4. 泡好的糯米瀝幹水，加上一杯藜 (quinoa)米，一勺橄欖油，少許鹽，拌勻。

5. 把拌好的米放在粽葉上，鋪上雞腿絲，培根絲，冬菇絲，蓋上蓋子中大火蒸50分鍾左右，最後撒上蔥花粒。