紅燒排骨燜年糕

紅燒排骨燜年糕



公司樓下有一間韓國夫婦開的小咖啡館，平常也提供自做的午餐賣，非常讚賞女店主的廚藝，也經常向她討食譜。她給我推薦的新鮮韓式年糕，用來做菜很棒，比一般店裏的冰凍年糕來得更軟綿更Q.

上星期叫她幫忙買了兩盒的新鮮年糕，做了這個紅燒排骨燜年糕。這可是全家人的大愛，通常年糕比排骨更搶手哦。

方法超簡單：

1. 用少許油把排骨兩邊煎得稍焦後，加高湯，煮開後轉小火，加上適量生抽，老抽，浙江香醋和番茄醬慢燉一個半小時左右，至排骨軟綿和留有少許的湯汁。

2. 另開一鍋把水燒開，放點鹽，稍焯一下年糕至軟，撈起來瀝幹水。

3. 把年糕放到燜好的排骨鍋裏，一起再煮3至5分鍾，直到年糕裹上汁入味便好。