抹茶紅豆戚風卷

抹茶紅豆戚風卷




女兒同學的媽媽，也是我的一個日本朋友，回日本度假剛回來，給我捎回了幾罐抹茶粉。要給回錢給她，她說不用了不用了，你就過來幫我剪一下頭發吧。剪發？ 這可難不倒我，家裏幾個小白鼠都給我當箭靶似的練習了若幹年了。立即開車飛奔過去，大半個小時後給她弄了個有Layers的中長發，把她給高興的。拎著抹茶粉道別時，我叮囑朋友以後就別對著鏡子自己絞頭發了，直接給我打個電話就行了。哈哈，又平白添多了一個小白鼠。

有了抹茶粉，就想起要做個抹茶口味的戚風蛋糕卷。網上搜來的方子：

材料:

低粉 90g
抹茶粉 10g
色拉油 70g
牛奶 90g
白砂糖 90g
雞蛋 5 個
鹽 1/4小勺
檸檬汁少許

蜜紅豆適量

戚風蛋糕卷具體做法可參考菁製美食的希爾頓大師的秘方——完美瑞士卷：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f2010008z2.html

朋友從日本稍回的抹茶粉



中國店買來的抹茶粉？包裝上寫著綠茶粉，但也寫著抹茶粉。綠茶粉和抹茶粉可有質的區別啊。最惱人的就是這種含糊不清的包裝。以前用過這包中國店買的綠茶粉/抹茶粉，同樣是做戚風蛋糕，但出來的成品顏色偏黃，口味苦澀些，估計其實是綠茶粉而非抹茶粉。以後就隻能用來泡茶喝了。



比較一下，左邊的是中國店買的綠茶粉/抹茶粉， 右邊是日本宇治縣的抹茶粉。可以看出右邊的顏色更綠一點，抹一點在手上搓，感覺粉末更細膩柔滑些。



蛋糕卷夾心用的是打發的鮮奶油和新鮮草莓。



蛋糕濕軟有彈性，好好吃。