臘味芋頭糕

咱們科羅拉多吃喝團團長熊貓媳婦已經給我黃色警告牌了,再不貼方子就開除我的團籍了，5555555。這不一下班回來,立馬打開電腦，孩子都沒有來得及抱一下。好久沒有打中文了，真費勁，別笑話我啊，我隻會用全拚功能打的字。

臘味芋頭糕



上星期六聚會吃的,我第二天早上還覺得飽。晚上也沒做飯，隻把聚會打包帶回來的啤酒鴨和新疆大盤雞拌在一起熱上，那個和味啊，微辣，超好吃。還有帶回來的蒜泥白肉，真讓人回味無窮。

在國內時，媽媽和奶奶經常做芋頭糕。從小便喜歡芋頭糕的味道，因為所用的材料豐富，芋頭之外，還用臘味，肉丁，蝦米，冬菇等材料，好美味。媽媽做芋頭糕的方法很簡單，就是把所有材料炒好後，混入米粉漿，大火蒸熟。這種方法簡單又好吃。直到有一天在私房看到冰菊MM的作芋頭糕的方法，才知道用她的方法既可以把芋頭糕做得很好吃，且賣相又好，層次分明。在此，謝謝冰菊MM！

做糕時太匆忙，加上家裏那兩個小家夥的搗亂，沒機會照相。片片還是用熊貓媳婦和MorningLv在聚會時拍下的。

材料：水磨粘米粉2杯，清水4杯，芋頭小半個約半磅切小丁，臘腸兩根切小丁，香菇4個泡開切丁，蝦米一小把熱水泡開切丁， 鹽和糖適量。

做法：
1.用大碗把米粉和水攪拌均勻，成無粉粒的米漿。

2.不粘鍋加熱，放些油，炒香臘腸，放蝦米，香菇，芋頭，少許鹽和糖調味，加兩湯匙水燜煮一會，直到芋頭有些軟身便可。

3.把米漿分成兩份，1份（大概2杯）和上述的餡料拌勻做混和漿，剩下的米漿則做上下層用。

4.把鍋燒開，用油抹一下9寸蛋糕盤底，把一半的做上下層的米漿倒進蛋糕盤裏，蒸2分鍾或到白漿凝固後加上混和漿，蒸4分鍾後，加上剩下的另一半米漿，大火蒸50分鍾左右，用牙簽插看糕的生熟。出鍋前再撒上些黑芝麻。

5.出鍋後，待糕完全冷卻後再脫盤切塊。

如果想做口感更好吃的芋頭糕，可以自已磨米漿。就是用香米和水1比2的比例，用攪拌機打成米漿。香米記得要在頭天晚上浸泡一晚上。