喝綠茶之講究
講究鮮嫩 沏開後看葉底，凡是一個單芽、一芽一葉、一芽二葉初展的茶最細嫩，為早春茶所製；
講究保鮮 沏開後葉底綠、湯色綠才是製作好、保管好的茶；
講究衝泡一泡香、二泡濃、三泡醇、四泡仍有茶味，就是製作好的良種茶或高山茶；
講究味醇凡是有熟板栗香、二杯無甘澀味的綠茶才是好茶；
講究淨度 杆少、片少、末少，說明淨度好，有黃片、茶杆的茶是春茶尾茶或夏秋茶。
春季，是由嚴寒到炎熱的“過渡”季節，氣候多變，故有“春天孩兒臉，一天變三變”之說。春季多陰濕、多風寒，而人的肝火較旺，容易上火。在飲食上應注意以辛溫祛寒、甘甜健脾、清淡利濕。我們建議多飲花茶。
因為這種茶可散發冬天積在人體內的寒邪，濃鬱的午茶，又能促進人體陽氣生發。春天萬物複蘇，人卻容易犯困，此時若沏上一杯濃鬱芬芳的花茶，不僅可以提神醒腦，還有助於散發體內的寒邪，促進人體陽氣的生長。
飲花茶時宜選擇香氣濃鬱的，因為，花茶是摘下來的含苞待放的花蕾，放在采摘下來的茶樹的嫩芽上窖製而成的，它既保持了濃鬱的茶味，又兼蓄鮮花的芬芳。春季飲這種花茶，能助人體散發冬天囤積在體內的寒氣，促進機體順應自然界一派生機的氣候環境。
同時，飲花茶還可以祛病。如常見的菊花茶就能抑製多種病菌，增強微血管彈性，降低血壓和膽固醇。茉莉花茶則有清熱解暑、健脾安神、和胃止痛的良好效果。桂花茶具有解毒、除口臭的功能。金銀花茶能清熱解毒、抗癌。
茉莉花茶的衝泡也很有講究，應選用質地堅硬，輕輕敲擊會發出鏗鏘聲的壺最好。因為這類的茶壺，適宜泡在製作過程中火候較輕的茶葉，有利於香氣溢發。花茶宜鮮泡鮮飲，泡久了香味會散失，茶味也不新鮮，飲茶應溫和，冷飲則對身體有滯寒、生痰的副作用。
茉莉花很清香，所以在泡製時用礦泉水為佳。這不僅可以提高茉莉花的茶香，而且可以更好地吸收。 | 
