老路家常菜係列9

簡單好吃的泡蘿卜

首先祝大家新年快樂！新的一年先上一道泡菜給大家開開胃吧 :)

美國超市賣的小蘿卜頭做泡菜是最好的選擇，色澤鮮亮，很開胃，特別是吃了油膩的菜，搭配稀飯也不錯。泡菜水可反複使用。我做的這種泡菜，主要用的冰糖、白醋和鹽，泡的時間短，不必擔心有太多的亞硝酸鹽，對身體沒什麽害處。泡蘿卜除了涼拌以外，還可以炒肉末。

瀝幹以後的蘿卜頭

加上配料

三天後，泡菜水已經變得紅紅的啦

涼拌蘿卜頭

泡菜蘿卜頭炒肉末


材料：小蘿卜頭，冰糖（單晶）10-12顆，鹽2勺，白醋2-3勺，水700毫升。


泡蘿卜的製作方法：

1、將小蘿卜頭洗淨，瀝幹水分，切大塊備用；

2、將水燒開，放入冰糖，鹽溶化，冷卻後倒入白醋，放入蘿

卜，密封，三天後就可以吃了。


泡蘿卜炒肉末的製作方法 ：

1、將泡好的蘿卜切成丁，蔥切末；

2、鍋燒熱倒入少許油，放入肉末炒熟，加入適量醬油，白糖，

翻炒，加入泡蘿卜丁，略炒一下即可。