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老路家常菜 連載3
(2009-12-04 20:34:43)
下一個
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。我女兒愛吃魚又怕刺,對像她一樣的人來說,鯧魚算是一種不錯的選擇。今天我就教她做了一道紅燒鯧魚,簡單又快捷,最重要味道還不錯。
紅燒鯧魚
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材料:1、鯧魚兩條、料酒、鹽少許;
2、一根蔥切成段、一小塊薑切成薑末、3-4瓣蒜切成碎粒、一勺
四川豆瓣、泡海椒一根(不吃辣的可不用,改為鮮青椒丁和
紅椒丁);
3、兩勺醬油、一小勺糖。
做法:1、將鯧魚用少許的料酒和鹽醃漬一下
(可在上班前做,放在冰箱裏冷藏待用);
2、鍋裏放少許油,油熱以後放入魚略煎一下;
3、把魚盛出,利用鍋裏餘油將材料2放入鍋中炒香;
4、放入材料3和煎好的鯧魚,加適量水(大概淹至魚麵),中火
煮熟,收汁起鍋即可。
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