今天這貼是這個主題的最後一篇，
掐指一算， 從開始減重到現在已經差不多三個半月。 體重從166.7 磅到現在的 154左右， 應該來說是個不錯的成就。 更重要的是, 沒有出現什麽副作用。 我認為這個方法還是可行的。 當然，各家地道都有許多高招。 我認識的朋友就有專靠快走， 快跑和其他方法，也達到了效果。 最適合你的就是最好的。 減肥的最終目的是達到 metobolic flexibility(新陳代謝靈活性)， 也就是今天常說的“收放自如”，你再也不會因聚餐而躊躇不前，再也不會多吃了一塊冰淇淋/蛋糕而感到內疚， 因為你的身體已經可以處理這些例外的狂歡。
100 多年前， 研究人員從治療兒童癲癇病的實踐中發現，高脂肪/高蛋白/低碳飲食可以改善人的某些生理功能, 他們從病人的血液中發現了 Keto 。
人在饑餓的時候會產生一種叫生酮的分子， 這是個水溶性分子，因此它可以突破腦血屏障進入大腦， 給大腦提供能量。
前兩貼提到過， Keto 是近年來很流行的飲食方式。 但是很多人隊Keto的認識隻是一知半解。大多數生酮大咖真的相信酮是某種神奇的燃料，可以燃燒脂肪， 因此隻要你多吃肥肉， 減少碳水和糖， 減肥就能唾手可得。 這個認知其實導致了很多人采用 Keto 後失敗。如果世界上的事情這麽簡單， 各國也不用投入這麽多銀子了。
最近的研究和很多臨床的觀察證明， 生酮作為一種燃料隻能滿足人體能源需要的 30%，最多也隻能滿足大腦能量需求的 70%， 因此， 如果人體單一地依靠生酮提供能量，肯定是難以為繼的。生酮並非是一種很有效率的燃料把脂肪燒掉，產生生酮後導致體重下降隻是個表象。
讓人困惑的是， 生酮產生後人體在一段時間內的確又似乎有足夠的能量, 醫學界和生物學家一直對此百思不得其解。
2000年， 一篇論文似乎解釋了這種現象。 這就是近年來健康領域中熱度越來越高的buzz word： mitochondria uncoupling（線粒體脫鉤）。這個概念出自一篇論文，“Uncoupling to Survive”大家可以到網上搜索下載。論文的作者是 Martin Brand,
他在UMIST和布裏斯托大學學習生物化學。後在英國劍橋大學和MRC實驗室任教，目前是加州巴克老齡化研究所的教授。他的研究重點是能量周轉的效率和調節以及線粒體自由基的產生。他的工作對代謝和衰老相關疾病的治療很有意義，這篇論文把人體健康與線粒體掛上了鉤，越來越受到醫學界的重視。
這篇論文很短， 對外行來說的確很難理解。簡單歸納一下， 期待專家點撥。
線粒體（mitochondria）
線粒體是生存在細胞內部的細胞器官(organelle)， 其主要功能是產生/轉換能量。線粒體提供的能量是人體所需的95%。生物的器官需要線粒體來產生能量，特別那些高能量需求的器官，如心髒、肌肉和大腦。如果細胞中線粒體的數量或功能受到破壞，產生的能量減少，就會導致器官功能障礙， 後果就是疾病。
線粒體在將食物中的葡萄糖，氨基酸和脂肪酸轉化為adenosine triphosphare，ATP， 腺苷三磷酸， （ATP是細胞內能量的主要來源，被認為是生物體內的能量“貨幣”）方麵具有重要作用。 說得簡單點， 線粒體就是個能源生成器，通過把氧氣和質子耦合（coupling）， 把食物轉換為能源， 以保持各器官的正常運行。但是， 線粒體生成能源，製造 ATP 是個苦力活， 長期工作會對線粒體產生傷害。
那麽， Keto 與線粒體有什麽關聯？
對線粒體的研究發現， Keto 是一種 信號分子（signal molecule）, 主要功能是給線粒體傳遞信息。 人在饑餓的時候產生Keto, 一方麵作為緊急能源，另一方麵 告訴線粒體，可能會有突發事件(如饑餓，極寒，極熱)等發生， 線粒體接到信號後， 開始脫鉤（uncoupling）, 不再費力去生產ATP， 而是浪費燃料以自保。 這個過程中人體會產生熱量, 生物學上叫 thermogenesis(生熱作用)。這個生熱作用對人體在減肥，保持活力和優化健康方麵起著重要作用。
這個咋一看好像很矛盾。 人餓了，能源會減少， 你線粒體難道不該多產生能源才是， 為什麽還要去掉能源庫存？
原來， 線粒體的這種脫鉤現象是生物進化的一種保護機製， 目的是防止破壞性活性氧（ROS）的過量產生，從而對線粒體產生破壞。 人體的能量是靠線粒體提供的， 如果線粒體遭到破壞， 後果很嚴重！
在脫鉤的過程中， 線粒體把多餘的燃料（卡路裏）浪費掉， 同時， 還會生出更多的線粒體。 其目的是用更多的線粒體來維持能量。這看起來也很矛盾。 為啥還要產生出更多的線粒體？
打個比方， 正常情況下， 你是一個線粒體幹活就可以， 那麽， 為了在緊急情況下不損害目前正在幹活的線粒體， 係統再給多派幾個來， 這樣， 眾人拾柴火焰高， 一起合力來保持提供等量的能源。所以， 在饑餓的情況下， 線粒體把多餘的燃料浪費掉（ 消耗掉卡路裏）， 又生成更多的線粒體來保護自己。 這個自我保護機製就是為了保持人體的正常新陳代謝。
你可能還記得上世紀30年代那個減肥的神藥DNP 吧？ 很湊巧， DNP 實際上是人類第一次使用了 “線粒體脫鉤”的藥物， 因此 DNP 有超強的減肥效果。 但遺憾的是， 這個藥讓線粒體脫了鉤， 但卻沒有補充更多的線粒體機製， 線粒體的感情受到極度傷害， 所以導致了嚴重的副作用，甚至死亡。
了解了線粒體的作用和功能， 綜合輕斷食， 減少碳水化合物和糖的食物， 改進食物結構， 加上適當運動。 應該是順理成章的健康方式。
