上回說到了去產能減重的事情，龍門陣沒有擺完， 這個永恒的話題 內容太多， 業餘外行， 想到哪兒說到哪兒。圍觀群眾一直在追問分解下回。 無奈時間有限。 有了個長周末， 再來一帖。
科學減重的確有行之有效的辦法， 而且還有文獻記載。 隻是這些信息我們外行不知道罷了。 所以我去產能的思路是要盡量以科學為根據，注重實效，有利有節。 切不可人雲亦雲。
肥胖症， 糖尿病，心髒病，老年癡呆症這些疾病，在美國已經是公共衛生的公害了。 美國政府機構，如 NIH 的確花了不少銀子來研究這個問題。 多年來的研究成果應該說已經可以指明方向了。 不過大腹便便的美國人喜歡立竿見影， 主要還是把希望寄托在哪天製藥公司能研製出什麽神藥。製藥公司也在不斷吊大家都胃口， 其實多年以來， 減肥靈丹妙藥基本上都是來去匆匆， 沒幾個能與公眾長相守的。
幾十年來， 草民們在著媒體和健身大師指引下， 要麽遠離脂肪，吃茄子黃瓜， 要麽少吃多餐， 說是可以激活新陳代謝， 要麽買健身器材， 要麽去健身房流汗。你可能有過仰臥起坐增加腹肌,縮小啤酒肚， 俯臥撐增強胸肌的記憶； 小跑， 長跑， 馬拉鬆跑。 我的意思不是說運動不好， 隻是說這些減肥的效果都不怎樣。 我前一陣子幹脆把家裏的啞鈴、跑步機處理了…
言歸正傳， 我們先來看看有幾個著名的健康研究， 也許能啟發你跳出固有思維（Think outside the box）。
早期的研究是把注意力放在卡路裏上。 NIH 的老年研究所 NIA和威斯康星大學 UW 有一項用猴子做實驗的研究， 為期三十年，主要比較限製卡路裏和不限製卡路裏對健康的影響。 兩個研究都把猴子分為兩組， 一組限製卡路裏， 另一組是 control group , 對卡路裏不限製。 這項研究結果2012年發布， 結論是， 限製卡路裏組的健康指標有很大改善， 而有一組對卡路裏食物不限製的壽命卻有延長。 醫學界對這個研究的分析眾說紛紜。 之後， NIH 的一位研究員， Dr. Richard de Cabo下決心要把這個問題搞個明白。 他認為， 光是限製卡路裏， 並不能完全解釋猴子長壽的原因， 他假設長壽可能跟限製猴子進食的時間有關。
於是 Cabo 設計了一個實驗， 他把292隻老鼠分為六組。其中三組投喂高糖，高脂肪低蛋白食物， 另外三組的食物組合是多纖維、蛋白，低糖/脂肪。Cabo 的實驗有個重大改變： 他改變了每組老鼠進食的時間。 請注意-重點是改變了進食的時間！
兩組老鼠24小時隨時可以進食， 相當於是送進了 All You Can Eat 的布菲店； 另外兩組限製卡路裏， 但隻能每天在下午三點進食， 最後一組無卡路裏限製， 但也是限製在每天下午三點進食。
Cabo 的研究發現： 後四組老鼠的健康和壽命指標明顯優於前兩組。 限製卡路裏組的健康指標明顯高於24小時組， 而限製進食窗口組呢？ 他們比全天進食組的壽命多了 11%。這個11% 不可小看。 如果換算為人類壽命， 那差不多就是多活10年！
Cabo的結論是， 決定老鼠健康、長壽的因素， 是進食的時間，而不是吃什麽食物。
當然， Cabo 的實驗是動物， 人類畢竟不是老鼠。 那麽對人的實驗能否也能得出相同的結論？
最近的一項意大利對人體的研究表明， 限製進食窗口加上運動， 人也能獲得與 Cabo 對老鼠研究的那些好處。
研究者招募了兩組健康的自行車運動員進行試驗。 兩組的飲食完全相同。 一組的用餐時間是 8am-1pm-8pm， 即 12 小時的用餐窗口， 第二組也是三餐， 但用餐窗口僅為 7 小時， 1pm-4pm-8pm.
這項研究的結果表明， 7小時組不僅脂肪下降， 肌肉增加， 同時， 其影響老化的胰島素增長因子（IGF-1）還有下降， 反之， 12小時組完全沒有前者的這些優勢， 盡管其飲食與7小時組完全相同。
至此， 我們基本上可以得出這樣的啟示， 即使你不改變當前的飲食習慣， 該吃吃， 該喝喝， 你隻需把自己的進食窗口縮短幾個小時，即 time-restricted fasting, 就有減重的效果，這也就是所謂“不打針，不吃藥， 不用出汗不用跑”的意思。 當然， 限製進食時間隻是一個好的開端。 要真正達到減重和健康的目的， 還需要配合其他措施。
雖然我不是生物醫療專家， 我大概能從外行的思維悟出點什麽道理。 人體是一台機器， 很多器官都在不停地工作。 除了心髒，肝髒也是很勤奮的一個器官， 其次是腎髒。 如果你能給這些器官足夠的修複時間， 好處應該是不言而喻的， 反之如果你讓這些器官不停地處於工作狀態， 其後果不難想象。
人類在狩獵時代， 是沒有三餐保證的。 那時候的人吃了上頓沒下頓， 沒有今天的冰箱和方便食品。 所以， 造物者的設計應該是考慮了人在處於饑餓的時候應該有什麽樣的機製來應付。 英文中的 breakfast 本是破戒的意思， 其實這個詞最早出現在維多利亞時代， 也就是工業革命開始的時候， 那時候有了工廠， 工人早出晚歸， 早飯才逐漸流行起來。
那麽問題來了， 為什麽縮短進食窗口可以減肥，其科學道理是什麽？ 這又是一個絕非三言兩語能說清楚的事情。 隻能等到下次有時間再說了。
