這個冬天不寂寞, 發生了很多事情, 思緒紛擾, 五味雜陳. 日子也過得虛無生澀, 分分秒秒都少了生氣, 雖然仍是不停的忙碌, 但所做的一切都象是堆砌疊加般的應付. 終於體會到生活和活著的區別.
這個冬天不平靜, 一場百年不遇的暴雪不期而至, 經曆了交通癱瘓, 大雪封門; 又感受了一周酷寒暴冷; 不禁感念有個溫暖的家真好, 有房無須大, 能遮風避雨, 隔擋霜雪, 一絲清靜, 一縷溫馨, 就已經是此生的福份, 心懷感激.
冬天的夜長, 冷冷的清晨都是頂著星星月亮出門的. 晚上回家已是暮色濃重, 燈光昏暗. 好在是往家趕, 滿心溫暖的希望. 有時一夜風雪過後, 清晨扶窗看出去, 昏黃的路燈下, 門前三尺積雪, 想要出門先要一小時清雪運動. 老大和帥哥去掃雪, 我會留在廚房準備早餐.
老大愛吃雞蛋, 吃來吃去還是選炒雞蛋, 左炒右炒,還是要小青蔥炒的最香. 香到天天吃都不膩, 做的人煩了, 吃的人還沒夠, 其它怎麽麻煩地做的都不會正眼瞧一眼. 帥哥除了煮飯煮麵, 第一個學會炒的菜就是炒雞蛋了, 當然衍生了第二個炒菜就是雞蛋炒蘑菇. 去年我陪爸媽去紐約, 帥哥在家給老大做飯, 就是做的雞蛋炒蘑菇. 回來讓我看照片, 還真是那麽回事的樣子
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從小看大人炒雞蛋, 總是蛋液打散, 拌上切碎的蔥花, 撒點鹽, 熱鍋燒油, 蛋液慢慢倒進去, 隨著熱油爆香的茲拉聲, 金黃的蛋液迅速凝固, 隨著微微一層焦黃的形成, 蛋就炒好了. 這樣炒蛋, 蔥香竄出時, 蛋的口感是有點兒老的, 而小蔥因為還有些生澀, 香味也不能很好的揮發出來.
後來看西式的炒雞蛋, 蛋液裏加些牛奶, 炒的時候油不多, 慢慢的烘, 炒出來的蛋嫩嫩的, 沒有那層焦黃, 吃的時候撒點海鹽, 磨點兒黑胡椒碎. 於是帥哥說更偏愛這一種, 隻是要是有小蔥的味道就更好了. 老媽有時說起年輕時和老爸去莫斯科餐廳開葷, 點菜躊躇猶豫間, 服務員就推薦了青蔥炒蛋. 飯菜上桌, 呈現的應該就是這樣一盤西式 omelette. 爸媽那時雖然年輕浪漫, 但在食品匱乏的困難時期, 去一次西餐廳, 對食物的期許自然要超出"炒雞蛋"的水準. 現在看來是有一種趙麗蓉老師"揍是一盤大蘿卜"的感覺.
老大卻不喜歡蛋液裏水水的感覺, 但要想得到鬆鬆嫩嫩的口感效果, 調蛋液的時候除了加鹽調味, 加一點點淡奶油或牛奶還是必要的, 隻是加的量要少. 為了讓蔥香更好的呈現, 要用熱鍋融化一點黃油, 再加些橄欖油, 把小青蔥碎先放到油中, 待蔥香飄出, 蔥花微黃, 再把蛋液緩緩倒入, 輕輕翻拌, 用中小火慢慢烘熟. 蛋香, 奶香, 蔥香, 均勻的彌散在冬日寒冷清靜的早晨, 自然令人胃口大開.
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