這一篇一直躺在草稿箱裏本沒打算發的, 隨手翻看的時候一不小心點了發送鍵, 好象也就不能再存回草稿箱了. 既如此, 就嘮叨幾句一塊兒發了吧. 稀裏糊塗就成了2013的第一博.
沒什麽心思寫東西, 爸爸身體出了點兒問題, 新年也是在醫院裏過的. 我不能守在身邊, 心裏自是惦念. 爸爸八十多歲了, 精神一直很好, 思維敏捷, 最近還一直琢磨著續些前些年出版的一本經濟學著作. 這一病怕是要拖後了. 每每想起前幾個月爸媽來我這裏小住, 每日散步練太級, 填詩做詞, 讀書寫字. 老兩口同出同進, 相互攙扶, 我就總會感歎時光匆匆, 幾個月的時間竟是一晃而過. 那種在爸媽身邊的日子, 過不夠.
年底大家都在寫年終總結, 我沒什麽長篇大論, 如果說我的2012, 最大成績, 就是陪著爸媽的幾個月, 可以實現我這麽多年的願望, 讓他們享受一段安閑和寧靜.
我的2013, 最大的願望就是爸爸的病好起來, 和媽媽白頭偕老, 繼續攙扶著走遍想去的每個地方.
肉末燜扁豆:
材料:
扁豆400克, 肉碎150克, 紅青椒一個, 蒜三瓣, 醬油鹽等調味料適量
做法:
扁豆紅椒摘好洗淨備用. 炒鍋燒熱放少量油, 下肉碎翻炒變色, 加鹽和生抽老抽炒勻上色, 下扁豆翻拌均勻, 沿鍋邊注入半杯水, 加蓋中小火燜10-15分鍾, 待扁豆八分熟, 放入切成絲的紅椒, 適量加鹽醬油等調好味道, 再燜幾分鍾, 放入蒜片, 翻拌均勻至蒜香飄出, 盛出裝盤.
這菜看似家常平淡, 做好了, 扁豆浸潤著肉香, 就著米飯, 一口下去, 口感豐滿, 味道親切, 是從小到大家的味道. 做不好, 菜是菜肉是肉, 會梢顯單調乏味. 因此開始用醬油等把肉末燒入味一步很關鍵, 用燒出肉香的湯汁燜扁豆才能香氣四溢, 當然水不能多加, 最後湯汁要盡量收多一些. 最後的蒜香很提味, 我家帥哥是專門好這一口的. 燒熟的蒜養人, 書上都說了
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