蔥香奶酪司康, 東西飲食元素的完美結合

   司康(Scone)是英式下午茶必備的小點心,一絲淡淡的甜,即便是鹹口兒的,也會有些清甜,最配濃鬱的紅茶. 這種茶點,清淡是本份,不能搶了茶水的風頭. 但還要好吃,口感是關鍵,香氣馥鬱鬆軟適口卻不油膩. 在我對兒時的印象中,我爸喜歡吃小點心. 稻香村的牛舌餅,小方起酥,或者就是兩塊自來紅的月餅,泡一杯清茶,享片刻寧靜. 所以"點心"這個詞,我是從小就有深刻理解的.

 

    各式各樣的司康,鹹鹹甜甜的我做過不少,但這一款是我最喜歡的,算是甜和鹹的完美結合,又是東西方飲食元素的絕妙搭配. 黃油奶酪小蔥蜂蜜,熱熱的一爐烤出來,外皮酥酥,內心卻是鬆鬆軟軟的,輕輕撕下一小塊放在嘴裏,香氣四溢,彌散開來,真有種沁人心脾的感覺. 從小到大,這個詞讀過念過無數遍,竟在不經意間真切的體會到了,神奇吧?

 

    小蔥是中式烹飪中常見的食材,現在越來越多地應用到西餐菜肴上. 但用它做點心的還真不多見. 事實證明,這是很成功的搭配. 無論做茶點還是早餐,或是主食,都很好.

蔥香奶酪司康:

材料: 麵粉2杯(500毫升), 車達奶酪碎半杯, 泡打粉2小勺(10毫升), 小蔥一棵, 含鹽黃油1/4杯(60毫升),

      牛奶3/4杯(175毫升), 蜂蜜3小勺(45毫升), 小蘇打1/4小勺(1毫升), 鹽適量

 

做法:

1, 烤箱預熱到400F.

2, 牛奶中加入10毫升白醋或檸檬汁,混合好放置10分鍾,這樣做成稍濃的牛奶液.

2, 將黃油切成小塊,放入一個大碗,加入麵粉,泡打粉,鹽,混合均勻,用手指快速不斷抓捏,使麵粉和黃油盡量混合成粗粉狀,再加入車達奶酪碎和切碎的小蔥,混合好.

3, 處理好的牛奶中加入蜂蜜和小蘇打,一起倒入混合好的幹粉中,揉成麵團,注意不要過度揉,成團就行了.

4, 將麵團擀成厚約1-2厘米的麵餅,用圓型模具切割,也可以用玻璃杯來切,排放烤盤,入預熱好的烤箱,烤至表

   麵呈淡淡的黃色,約18分鍾左右.

 

我的各式美食圖片, 請看我的新浪博客:  http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c9a2eb40102duzq.html