法式蘋果派, 年夜聚餐

        年三十的晚上去朋友家的聚餐. 我照例是準備甜點的, 所以烤了個法式蘋果派, 又順帶給孩子們烤了些巧克力的杯子蛋糕. 

健康小知識:

蘋果: 屬薔薇科果實, 性味甘、酸；涼；具有益胃，生津，除煩，醒酒的功效. 主治津少口渴，脾虛泄瀉，食後腹脹，飲酒過度. 這是中醫的理論. 而在西方, 民間也有"每天一個蘋果, 不用看醫生" 的說法. 可見蘋果確實是好東西. 但也不宜多食, 一天一個到兩個, 足已.

法式蘋果派(French Apple Pie): 

材料:

千層酥皮300克, 新鮮蘋果一個, 原味麵包屑一大勺, 肉桂粉一小勺, 白糖一大勺, 黃油20克, 雞蛋一個 

做法:

1, 千層酥皮擀開成長方型15cmX20cm左右, 邊緣切整齊, 並在邊緣刷些蛋液, 再切些三厘米左右寬的小條, 沿酥皮麵邊重疊擺放一圈, 刷好的蛋液可以將麵粘在一起. 麵皮放入烤盤, 入冰箱冷藏半小時.

2, 蘋果去皮去核, 如照片中的樣子切成薄片, 備用.

3, 將原味麵包屑, 肉桂粉, 白糖放入一個碗, 混合均勻.

4, 冷藏好的麵皮從冰箱取出, 在餅底部撒一層混合好的麵包屑肉桂糖粉, 將蘋果片如圖片中層疊擺放好, 再在派餅上撒一些肉桂糖粉, 刷一層融化的黃油. 麵皮外邊刷些蛋液.

5, 將擺放好的蘋果派放入預熱到375F的烤箱, 烤30分鍾左右. 至麵皮表麵金黃.

6, 烤好的蘋果派從烤箱中取出, 可在蘋果表麵刷一層用水融化的果膠, 這樣會更好看些.


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