今年的十一, 我們雖然沒有長假, 但趕上周末, 也有了些許過節的感覺. 隻可惜這兩日秋雨綿綿, 秋風陣陣, 竟沒有一點秋高氣爽的豔麗風情. 果然是天下事不能兩全, 魚和熊掌無以兼得. 惟有平常心待之, 人生樂趣無所不在. 難得兩日理所當然心甘情願地宅在家裏, 上竄下跳地擦地吸塵刷XX, 雞鴨魚肉鍋碗瓢盆地圍著烤箱轉. 收拾好的房間裏, 氣息都帶有著雨過天晴的清爽, 隨手翻上兩本小書, 心自安寧. 晚餐時分, 房間裏彌漫著溫潤的香甜, 靜靜聆聽窗外的雨聲, 竟不似平日裏的清冷鬱悶. 人生幸福也不過如此, 和自己最親的人所愛的人, 度過每一個平靜平凡平淡的日子. 行到水窮處, 坐看雲起時. 這一份恬靜散淡, 每個人都可以擁有.
去年的十一, 我正好在北京, 感受的是喧囂和熱鬧. 國慶節的天安門廣場, 是我久違了的記憶. 陪著媽媽走了一趟, 那可真是雲淡風清, 天高氣爽, 花的海洋, 過節的氣氛. 後來又幸福地和媽媽遊了一趟天津, 去找尋兒時的記憶, 吃螃蟹, 品小吃, 偷的浮生半日閑. 那份溫馨快樂, 至今仍回味無窮.
周末的早午餐, 貪圖烤箱前的溫暖, 就做了西班牙餡餅(Spanish Tortilla). 第一次嚐到 Spanish Tortilla 還是N多年前和兩位爺去海邊住度假屋, 房東家的大兒子是個醫生, 卻極愛各地美食, 每到周末, 就會親自下廚, 烹製一大桌豐盛的早午餐, 邀請住客一同進餐, 閑聊左右. 那時我對食物自然還沒有如今這般理解, 但那份西班牙餡餅的味道還是深深留在了記憶裏. 後來聽說這位美食醫生幹脆放棄了工作回到家裏, 聽從了內心的感覺, 陪著老媽, 專心經營起了自己的興趣所在, 連老婆孩子都一起回歸了. 果然是個性情中人. 傳統的西班牙餡餅, 主要原料就是洋蔥土豆和雞蛋, 這次我加了熏三文魚, 增加了些營養, 口味也算更加時尚了吧
.
熏三文魚西班牙餡餅:Smoked Saumon Spanish Tortilla
材料: 雞蛋4個, 洋蔥一個, 中等大小土豆兩個, 熏三文魚100克,
黃油, 橄欖油, 鹽, 黑胡椒碎等調味料適量
做法:
1, 土豆去皮切1.5厘米大小的塊, 鑄鐵鍋燒熱, 轉中小火, 加黃油和橄欖油, 放入土豆塊, 慢慢煎至各麵微黃.
2, 洋蔥去頭尾, 也切碎塊, 加入土豆中一起煎軟, 並加鹽和黑胡椒碎調味.
3, 將熏三文魚撕成小塊, 鋪放在煎好的洋蔥土豆上.
4, 將四個雞蛋打散, 加少許鹽, 調勻, 慢慢倒入鍋中, 盡量使雞蛋均勻地滲透到鍋中的各個部位.
5, 繼續用小火烘烤鍋中的蛋餅, 大約五分鍾左右, 鍋壁的蛋液開始凝固.
6, 此時將鐵鍋放入烤箱中層, 開燒烤檔, 烤五分鍾左右, 可看到蛋餅中間部分也逐漸凝固變熟, 這時候就可以出爐開吃了啦.
嘮叨幾句:
1, 做這個菜一定要用小火, 特別是蛋液倒入後, 如果火大了, 下層雞蛋很容易燒糊.
2, 如果沒有烤箱, 最後一步也可以在爐子上完成, 隻要將蛋餅翻個, 將另一麵再烤一會兒就行了. 隻是蛋餅翻身是個技術活, 可以先將蛋餅扣在一個大盤子上, 再平滑入鍋中.
由於本人沒有相應圖片帳號, 無法在文學城貼圖, 所有相關圖片都在我的新浪博客, 不便之處請原諒. 歡迎大家移步圍觀:
梅語時節的博客 http://blog.sina.com.cn/meiyushijieblog
