胡蘿卜蛋糕 carrot cake, 春天來了

   最近博客寫得有些稀鬆, 每天七七八八的事情, 看似閑散, 卻也是波瀾起浮.

 

    前一段給爸媽寄的東西, 拖拖拉拉在路上走了好幾個星期. 無獨有偶, 我這裏等一封信, 竟也等了十多天. 雖然最終都是大團圓結局, 但頗為鬧心的說.

 

    天是一天天的暖起來了, 路邊的殘雪還沒化完的時候, 竟發現草地已經有了綠意, 路邊的幾株玉蘭已遍生花苞. 空氣裏開始彌散炊煙的溫熱氣息. 周末的時候, 我買了幾塊牛排, 打算起用那封存了一冬的燒烤爐, 喚醒一下沉寂多時的碳烤牛排的小味蕾. 結果要開火的時候下雨了, 隻好移師室內Grill了. 這幾天又是大晴天, 這個周末一定不要下雨啊!

 

    昨天看院子裏, 去年種的小蔥已經竄出很高的苗, 心中暗喜, 不用去商店買那些健碩的蔥的日子又開始了. 接下來要開始盤算今年的種植計劃. 

 

    天好的時候, 人的心情也活躍. 忽然想起做胡蘿卜蛋糕. 說來慚愧, 這麽一款家常經典的蛋糕, 我以前竟沒認真嚐試過. 其實也不能全怪我, 每次出門吃飯, 這種蛋糕總是被裝飾些奶油糖霜之類的東西, 我是不喜歡那些的, 結果把蛋糕真正的魅力也掩蓋了, 所以一直錯過了, 想想有種數度擦身而過的淒美遺憾的感覺不?

 

    為了大家都不要再遺憾, 把我的想法分享出來. 這款蛋糕, 天然的蛋香, 黑糖的醇厚, 就連胡蘿卜的味道似乎都被一另一種形式表達了. 試試做吧, 原味的就很好吃.

胡蘿卜蛋糕(carrot cake)

材料: 普通麵粉200克, 3/4小勺(4毫升)泡打粉, 1/2小勺(2.5毫升)小蘇打, 1小勺(5毫升)肉桂粉, 1/4小勺鹽,

      40克白砂糖, 40克紅糖, 2個雞蛋, 半杯(125毫升)色拉油, 一根大的胡蘿卜.

 

做法:

1, 將雞蛋和白糖紅糖混合, 打勻, 不用打發, 但要將糖打至溶化. 此時可以開始預熱烤箱, 350F.

2, 胡蘿卜擦碎, 加入到蛋糖混合液中, 再加入色拉油, 攪拌均勻.

3, 將上述材料中剩下的所有幹物混合, 篩入準備好的液體混合物中, 切拌均勻.

4, 準備邊緣稍高的烤盤, 我用的是玻璃烤盤, 內抹一薄層色拉油, 將麵糊放入, 抹平表麵, 入預熱到350F的烤箱, 烤30-35分鍾. (可用牙簽檢查中間是否熟了) 

5, 蛋糕出爐後放至溫涼, 即可食用.

 

嘮叨幾句:

1, 胡蘿卜蛋糕是一款非常家常非常簡單的蛋糕, 經常出現在各種家庭朋友的聚會上, 而且百搭各式風格, 可以直接吃, 也可以抹奶酪糖霜, 亦或淋巧克力糖霜等, 還有就像我這樣, 簡單撒點兒糖粉. 常常不愛吃胡蘿卜的人, 都會喜歡這個蛋糕, 因為真的很香甜好吃,  胡蘿卜的味道已經被覆蓋了哈.

2, 如果想讓蛋糕發到最好的狀態, 幹濕物的混合要在烤箱預熱溫度已經到達時, 這樣混合好的麵糊可以在第一時間進入烤箱, 使膨發狀態最佳, 成品蛋糕鬆軟可口.

3, 都說胡蘿卜素是脂溶性維生素, 在油中才容易被人體吸收, 所以配料中的色拉油一定不要省略.

圖片貼在我的新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c9a2eb40100q82m.html