周末請了幾個朋友來家裏聚會, 過年嘛, 總要自得其樂地熱鬧一下.
這樣的春節重重複複很多年了, 透著些傷感, 透著些無奈.
這也是身處異域文化中的必然感受, 慢慢也適應了. 隻是心底的那份文化情節使然, 年還是一定要過一下的. 大人們聚聚, 身邊的朋友就像是親人了; 孩子們也樂樂, 拜拜年,
吃吃喝喝玩兒玩兒, 多多少少感受到一種文化的傳承.
春節的聚會當然是中餐主題, 老大又精心策劃了隱退多年的複出之舉, 要給大家炒兩盤拿手菜. 我除了小時候幫媽媽發麵, 燜飯, 擇菜, 洗碗, 收拾桌子等打了多年的小工, 還真是沒有學到什麽技術. 後來就一直是上學住校吃食堂. 再後來有了自己的家, 我還是個廚房白癡, 家裏難得開幾次火, 基本都是老大在忙和的. 也就是最近幾年, 不知怎麽就轉了風向, 老大悄然隱退, 我就稀裏糊塗地被推到了灶台前沿. 要說這和平演變做得可真夠巧妙的, 竟是神鬼不知
. 待我某一天恍然大悟時, 生米已然煮成 N 多鍋熟飯了, 帥哥都說, 怎麽現在覺得爸爸做的飯沒有以前好吃了呢
? 有時閑下來, 我也會悶頭苦想, 我就是被他們這樣誇來誇去, 自我膨脹, 最終給扔到這個位置上, 想下都下不來了, 隻好一直做下去了
. 同學們, 前車之鑒啊, 當別人開始誇你的時候, 第一時間就要警覺起來, 天上不會輕易掉餡兒餅的
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老大複出的菜式是火爆腰花和家常辣豆腐, 果然很受歡迎. 聚會來的幾個老朋友也是很多年沒有吃到這兩口了. 朋友還過關斬將地拎來了一隻便宜坊的燜爐烤鴨, 老大又烙了幾張小餅, 再加上幾家人各自精心準備的小菜, 這餐飯也是吃得熱熱鬧鬧.
飯桌上肉菜為主, 我就準備了一個涼拌白菜心. 一直很喜歡這道菜, 清甜爽口, 很適合節日的餐桌. 老北京一直有這樣一道菜, 白菜絲, 梨絲, 京糕絲拌在一起. 我買不到京糕, 就改良加了蔓越莓幹, 這可是北美比較常見的幹果, 也算是混搭了一把, 倒也別有風味, 你不妨一試.
蔓越莓拌白菜心:
做法:
1, 取大白菜心一棵, 切成細絲, 撒點鹽拌勻, 醃一到兩小時.
2, 醃好的白菜, 輕輕擠去多餘的水份, 撒適量蔓越莓幹, 再繼續醃一會兒.
3, 上桌之前, 加少量生抽, 適量香油和橄欖油拌勻即可.
嘮叨幾句:
1, 醃好的白菜水份不要擠得太幹, 要保持白菜清爽的口感;
2, 蔓越莓幹拌入白菜後要醃一會兒, 既能使蔓越莓軟化, 也可以釋放出它特有的甜味進入白菜絲中, 如果時間緊, 可以在醃白菜的時候加, 但味道會損失些了.
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