Pancake, 輕鬆周末的甜蜜早午餐

    這個春節好像過的很沒感覺, 一早起來才反應過來已經是十五了, 該吃湯元的日子. 下午該有事做了.

 

    昨天剛寫了情人節, 又想多嘮叨幾句. 在北美, 情人節的意義還真是廣泛. 從幼兒園開始, 小孩子們就會相互貼心型紙條, 還沒學會寫幾個字, 就能把 LOVE 寫得到處都是. 昨天帥哥拿回了他們自己出的刊物, 這一期的主題居然也是 LOVE  ! 孩子們寫了各色文章, 介紹各種經典浪漫愛情影視劇目, 分析評判各類人文情感, 真真是一種大愛博愛的胸襟. 嘿嘿, 倒是讓我們這些做家長的, 受了些啟發.

 

    又快到周末了, 以前做過幾次周末的早午餐. 今天想推薦一款甜口味的營養早餐, 香甜適口, 感興趣的朋友不妨試試. Pancake 在北美是一種尋常的早餐品種, 由蛋, 奶, 麵粉等做成, 傳統食用方法是配水果和糖漿. 製作時可根據自己的需要做成不同的大小, 如果兩片做好的 pancake 中間夾上紅豆沙, 就成了大家都熟悉的銅鑼燒了.

 

    周末庸懶的早晨, 陽光已經照進廚房, 當混合著蛋奶甜香的烤餅出鍋時, 你會不會感受到生活的美好呢?

早午餐薄烤餅(pancake), 配肉桂楓糖蘋果醬: 

薄烤餅做法:

1, 麵粉300克, 糖30克, 鹽2克, 泡打粉一小勺, 小蘇打1/4小勺, 混合均勻.

2, 另取一個碗, 加一個雞蛋, 攪打均勻, 加入牛奶500毫升, 色拉油50毫升, 混勻.

3, 將所有液體倒入幹麵中, 混合成細滑的麵糊.

4, 取厚底的平鍋, 燒熱轉中小火, 放入一小塊黃油, 融化, 放一勺麵糊, 不要轉動鍋, 讓其自然攤開, 大概過一兩分鍾左右, 麵糊周邊發黃, 開始出現細小的泡, 翻麵, 再烤1-2分鍾左右, 至兩麵焦黃, 即可盛出.

 

肉桂楓糖蘋果醬的做法:

1, 蘋果兩個, 切兩半, 去核, 切成月牙小塊.

2, 鍋中放適量黃油, 小火融化, 將蘋果塊放入, 翻炒均勻, 使所有蘋果塊都能裹上黃油.

3, 繼續在鍋中加入一小勺肉桂粉, 50毫升清水, 30毫升楓糖漿(或蜂蜜), 混勻, 加蓋燜至蘋果軟熟, 關火備用.

 

吃的時候, 取薄烤餅2-3個, 上麵撒肉桂蘋果醬汁, 再配些新鮮水果. 如果喜歡口味更重些, 也可以再淋些楓糖汁在餅上.

 

如果還是習慣鹹口味, 也可以配雞蛋或火腿片, 同樣很好.



   今天起來做了一爐香蕉馬芬, 心血來潮, 又烤了些約克夏布丁. 一直覺得那種空空的膨脹很神秘. 今天試過了, 雖然不再有神秘感, 但仍然感歎那種神奇. 這種小點心, 口感很喜人, 同學們都表示了好感.

    今天的馬芬做的很成功, 不僅是外表, 口感也很讚, 以後再不用糾結了. 用的就是簡單混合法. 以前看過不隻一遍君之的馬芬做法, 知道要混合後立即入爐. 但每次做都是混合好後等烤箱預熱, 所以結果總差那麽一點點. 今天是等烤箱到了溫度才混合的, 嘻嘻, 果然成功.很多事情, 不是我們不知道, 隻是做起來習慣有偏差.

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