五穀薯香煲老雞,適合全家人的一碗養生甜湯

   最近一段, 開始看些養生食療的書和文章, 為自己也為家人. 看來看去, 健康的體魄就是靠吃出來的, 關鍵是怎麽科學有效地吃, 才能盡可能吃進精華, 而減少垃圾食品的攝入. 我喜歡選些營養價值高的食品來煲些湯水粥羹, 暖胃暖身. 以前常選些廣東的煲湯料, 但小孩子們總嫌藥味太重. 現在自己開始琢磨著煲這些五穀雜糧的湯水了, 果然味道好, 營養性也不差. 今天這款湯, 最適合寒冷的冬季, 溫暖香甜, 強健脾胃, 大人孩子都適合. 百度一下, 每一種原料都是有價值的哦. 沒處找名字, 就自創一個吧:

 

五穀薯香煲老雞:

 

材料:  老雞一隻, 土豆(馬羚薯)兩個, 胡蘿卜一個, 香菇三個

       玉米半根, 蓮子15粒, 薏米10克, 芡實10克, 茯苓10克, 生薑三片

       鮮山藥一根, 約300克

 

做法:

1, 老雞一隻, 飛水, 衝淨. 土豆(馬羚薯)兩個, 胡蘿卜一個, 去皮, 切大塊. 香菇三個, 泡發.

2, 燉鍋放多半鍋水, 大火煮開, 將老雞, 土豆, 胡蘿卜香菇放入, 在加半根玉米, 蓮子15粒, 薏米10克, 芡實10克, 生薑三片, 待沸騰後, 轉小火慢煲2小時.

3, 兩小時後, 在鍋中放入去皮切塊的鮮山藥300克, 並加鹽調味, 繼續煲半小時, 就可以關火了. 

體會:

1, 這款湯因為加了胡蘿卜和玉米, 使得口味更加清甜, 大人孩子都會喜歡.

2, 湯中所用的土豆蓮子芡實香菇山藥等都是強健脾胃的佳品, 性平不燥, 薏米性微寒, 正好中和了雞湯的溫熱. 一年四季都很適合, 既補脾胃, 又可以增加免疫力, 預防感冒.

3, 一大意外收獲就是, 褒好後的湯底, 除了雞肉柴柴的沒什麽吃頭, 那些米啊, 土豆山藥什麽的都煮得稠稠的, 混合了雞湯的味道, 可以當粥喝了, 很好吃, 而且都是營養精華.

 

                                                        

 

 

一大鍋湯, 一頓飯沒吃完, 我靈機一動, 又準備了轉天的早餐: 雞湯肉粥 

雞湯肉粥:

做法:

1, 粳米糯米各一把, 加適量水煮粥, 至米爛粥盡量濃稠, 關火備用.

2, 待到要吃的時候, 將前一晚剩下的雞湯, 加入熬好的稠粥中, 大火煮開, 轉小火再熬一會兒.

3, 因了雞湯豐富的味道, 這粥配不配菜不重要, 有兩片烤的焦香的饅頭片就足夠了(麵包片代替也行了).


我的新浪博客(圖文): http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c9a2eb40100nwk5.html

[北京西城區]

謝謝分享，小小提醒下，食物燉煮的時間過長，會使湯中嘌呤、脂肪含量非常高，而且營養成份易流失。人喝下後容易產生高尿酸血症，引起痛風、腎病等。一般就控製在2小時內就好了。

[梅語時節]

也很好喝呢, 就手能找得到的材料, 關愛一下自己和家人唄

[煥華]

俺家鄉廣東，說 梅雨時節 喝這湯，好補身體嗬。