烤魚排 & 奶香培根烤鱈魚, 魚肉的省事吃法

        趕上個涼快天兒，就想開烤箱了。好久沒做魚類的菜，還真有點兒讒這口。商店裏賣的魚柳用傳統的中式紅燒總有點不是那麽回事兒，還是烤了吃比較好。

        我做了兩種, 帥哥喜歡裹了麵包屑的烤魚排, 老大更偏愛帶醬汁的烤鱈魚, 反正是一爐烤出來, 不如讓大家都更高興.

 烤魚排: 

1,魚柳五塊, 用廚房紙吸幹水份, 備用.

2，一隻雞蛋打散備用, 麵粉適量.

3，取一個長盆，倒入麵包粉(bread crumbs)，取一塊魚柳在雞蛋液裏沾一下，再在麵粉上沾兩麵, 再放入麵包粉的盆中，兩麵沾滿麵包粉後, 排放入烤盤(最好在烤盤上鋪上鋁紙，可以省去刷烤盤的麻煩）.

4，烤箱預熱425F（約205C），魚排入烤箱烤30分鍾左右，中間翻一次麵。


奶香培根烤鱈魚:

1,將烤魚排剩下的雞蛋液, 麵粉和麵包屑混在一起(嘿嘿, 廢物利用了), 加一大勺奶酪碎, 加鹽和胡椒調味, 製成比較稠的醬汁. 

2,鱈魚柳兩塊, 解凍後用廚房紙擦幹, 放入做好的醬汁, 盡量讓各麵都沾上醬汁, 放入烤盤, 要用盤邊高一些的烤盤, 不用太大, 放得下兩塊魚就行了, 我用的是4X6寸的鋁鉑盤.

3,洋蔥一個, 切絲,分別鋪在魚柳上下.

4, 培根兩片, 切小塊, 撒在魚柳上.

5, 將烤盤和上述魚排一同入烤箱, 烤三十分鍾.

         鱈魚營養豐富, 但冰凍的鱈魚柳肉質並不是十分嫩的, 烤的時候會發幹, 加些培根, 會使口感軟化,  味道也好.


        我做飯的時候, 老大在院子裏忙活, 回來的時候給我掐了幾個茴香嫩葉, 說是給我拍菜的。哈哈，同學們都被我培養起來了，每次我擺盤拍片那盤菜，總是有人要搶的。不過，老大今年的菜園子確實是管理有方，已經開始小有收獲，現摘現吃的日子開始了。


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