牛肉三吃

牛肉三吃: 肉加饃，五香醬牛肉和牛肉湯麵

做法：

新鮮牛腱肉一大塊(約一公斤半）洗淨，縱向切成兩到三塊，入冷水大火煮沸，撇去浮末，依次加入鹽，糖，生抽，老抽，桂皮一小塊，花椒大料包一小包，小火燉2-3小時，至肉酥軟。


吃法一: 肉加饃

關火後讓肉留在肉湯中，取其中一塊盛出，用刀叉隨意切碎，淋上少許肉湯汁，再準備生菜絲一盤，饃(饅頭)若幹，饅頭中間切開夾入牛肉和菜絲，哈哈，好吃啊，絕對是幹體力活的首選午餐。

吃法二: 五香醬牛肉冷盤

留在鍋中的另外兩塊肉要浸泡在肉湯中自然冷卻，大概兩三個小時後，將肉盛出(不帶湯）放入冰箱冷藏四小時以上或過夜，此時的肉才容易切片做冷盤。用快刀將肉切薄片，擺盤，可以直接吃，也可調生抽+糖+鹽+小青辣椒或蒜的醬汁澆在上麵。

吃法三: 牛肉湯麵

燉牛肉的湯用來做湯麵再好吃不過了，將湯汁兌水稀釋到可以當湯喝的濃度，加入兩個切成塊的蕃茄，煮沸調味保持微微沸騰備用；另用清水煮麵，至七八成熟時撈出麵條控幹水份，迅速將麵條放入牛肉湯中，繼續煮至麵熟即可。連湯帶麵盛一碗再加入幾片冷盤牛肉，撒點蔥花香菜，香!

這種燉一鍋肉，做幾種吃食的方法其實大家並不陌生，在沒什麽時間做飯的時候還是很實用地說。在此和大家小小地分享一下。

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