最適合媽媽的母親節禮物 ---- 藍莓柚子醬山藥

        去年的母親節我沒能回家，寫了篇博，給媽媽列了個愛心菜譜，讓媽媽過了回眼癮。轉眼間就過了一年了，貌似還是不能在這一天出現在媽媽身邊，心中慚愧地不行不行地。昨天和老媽通電話，老爸老媽正在赴約的路上，要和老兄弟姐妹們聚會一番。我這廂更覺得要是我也能參加，豈不又是一個大禮給媽媽。唉，偶們這些自許為熱愛生活熱愛家庭的真假煮婦們，在努力爭做二十四孝老媽的同時，一日間發覺其實已然先成了不孝的女兒了！人不在心在，這個母親節，我要專門為媽媽設計一道最適合的她的點心，不能隻看，回到家一定做給她吃，也算獻上我的一份甜蜜和思念。

        藍莓山藥現在可算是一道名食了，源於山藥的營養藥用價值和藍莓獨特的抗氧化性，二者的結合又是那麽的美味。我在文怡的博客裏看到了做法，靈機一動，覺得老媽一定會喜歡。話說我媽向來對新東西新事物都能很有靈性的接受，對甜品也是特有地鍾愛，這點我倒是繼承了她的基因，所以這把年紀了還開始琢磨著鼓搗蛋糕餅幹之類的甜食。而這款甜品恰恰結合了營養和美味於一身，實在是再好不過了。

        不過，老人還是不要吃太多甜的，高熱量的食品，所以我還是把原方做了些修改，用牛奶替換了淡奶油，也沒有再額外加糖，我用了藍莓幹，和不太甜的柚子醬（柚子也是好東西喲），當然，你也可以換成其它你喜歡的果醬。實踐之後證明，這真是一道很適合老爸老媽們的美味甜品小點心。建議朋友們明天都給媽媽們做做看哦，你不成了二十四孝的乖女兒才怪。

        感謝文怡給了我這道美食的思路，其實很多菜譜都是一種靈感，修修改改是為了適合食用的人群，萬變不離其宗。

 

藍莓柚子醬山藥

做法：

1，中等大小山藥一根約一斤，去皮後切成小塊，放入盤中，在蒸鍋中蒸半小時左右，至山藥變軟。

2，蒸好的山藥放入大碗，用搗土豆泥的工具（或用大勺也可）將山藥搗成泥，撒一點點鹽，再加熱100毫升牛奶，緩慢倒入山藥泥中並攪拌均勻。

3，另取一個小鍋，放50毫升清水，在火上燒開，加入柚子果醬兩大勺，稍微熬製幾分鍾，加入藍莓幹，關火，放至室溫。

4，放至溫熱的山藥泥盛到小碗中，澆上藍莓柚子醬汁，一道相當不錯的餐後小點心。

 

我的體會：

1，我喜歡山藥溫熱的時候食用，如果給老人吃，這樣也是好的。

2，文怡的方法是在山藥泥中加入淡奶油，我換成了牛奶，覺得這樣更適合做給老人，營養健康，隻是不太適合做成各種造型，擺杯裝盤了。盛到碗裏家常一把吧。

3，藍莓柚子醬我沒有再另外加糖，我的柚子醬本身就不太甜，但熬製後還是覺得甜度已經足夠了。

 

    在此也祝天下所有的母親們都高高興興，快快樂樂！ 


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