玩兒在廚房，生發綠豆芽

  
        冬奧會結束了，我也該回歸了。這一個多星期，我看電視看得沒心思做飯，正月十五都沒吃元宵，這裏就更是荒了。家裏彈盡糧絕，每天的飯基本都是湊和。好在，老大比我更迷，我在湊和的同時還有點愧疚，人家估計壓根兒沒注意到每天都吃了什麽。

        這屆冬奧會，東道主加拿大成績不菲，金牌數創了曆史記錄。中國隊更是了不得，特別是短道速滑，看得別提多過癮了。我也是收獲大大，還學會了看冰壺比賽，被那種瞬息萬變的精彩所吸引；越野滑雪，高山滑雪，花樣滑雪，單板，速滑......，就連我一直感覺過分激烈的冰球比賽，我都開始關注和喜愛了。特別是決賽那場，沒看上的後悔死，據說票價都炒到幾萬塊了。誰說隻有我們有黃牛。

        智利又地震了，比海地的更嚴重，更多的人陷入困境，更多的人需要幫助。我關注著，同時也在思考著，我們的地球是不是真的怎麽了？

        我的前一篇博，回憶了我們小時候幫父母做的那些事，看來大家還真都是好孩子，有不少共同語言呢。那時候的生活，簡單，自然，家家的媽媽都是全能，自己做衣服，織毛衣毛褲，用玻璃絲編杯子套，自己做烙餅，饅頭，有一陣還流行做紅茶菌，反正我媽是一樣沒落下。要擱現在，她老人家絕對是時尚潮媽，全能煮婦。還有一件事，估計也有很多朋友做過，就是生發綠豆芽，前一段時間我憑著記憶試了試，還蠻好玩兒的，而且極其簡單，也不費事，不如介紹給朋友們，沒事了也玩玩看，回歸一下原始。

 

生發綠豆芽：

方法：

1，取一不透光的盆（瓦盆最好），放一把綠豆，加水沒過綠豆一寸，加蓋，放溫暖處一天左右。

2，待盆中綠豆泡發後（綠豆皮開始開裂），將綠豆用冷水洗兩遍，瀝淨水，用一塊濕布蓋在綠豆上，再在布上壓一個平盤（可使發出的豆芽粗壯），加蓋放溫暖處。

3，每天將豆芽用冷水衝洗一次，再如上法蓋好。

4，大概五天左右就基本發好可以吃了（各家溫度不同，會稍有差異）。

 
我的體會：

1，發豆芽最好用不透光的容器，記得小時候媽媽就是用一個像花盆似的大瓦盆的。

2，豆芽發到第四五天左右時，豆子會有點發紅，可能是避光不夠好的原因，不過沒關係，發好的豆芽炒熟或在開水中焯過後，顏色就沒有了。隻是我還不太明白，為什麽買來的豆芽那麽漂亮，一點顏色都沒有呢？

 

建議吃法：

1，涼拌綠豆芽：

綠豆芽，胡蘿卜絲，芹菜絲（或萵筍絲，俺這裏沒有滴），還可以配點兒金針菇，上述材料分別在開水中焯熟，過冷水，瀝幹，放在一個大碗中，加鹽，糖，雞精（這個可以沒有），生抽，香油，拌勻即可。

 

2，糖醋炒豆芽：

炒鍋中放少量油，溫熱，放幾粒花椒，炸出香味，加入豆芽，翻炒片刻，加香醋，翻炒幾下，再加入鹽，糖，生抽，炒勻，加蓋燜一會兒，至豆芽斷生即可出鍋。

 

    春節那兩天和朋友們聚餐，我都做了涼拌版的豆芽。第一天來的女士居多，這個菜很受歡迎，很快盤子就見底了。第二天，男同胞多，推杯換盞間，肉菜下得多，素菜被清睞的就少多了。不過糖醋炒的豆芽，我家帥哥很稀飯的。配米飯，或者夾肉卷餅，都很好吃。

 

    寫這篇博的時候，老大在旁邊不停的嘮叨著他看到的各種文章消息，又是念又是評，把我的腦子前後五百年的抻來拽去。思路也亂了，大家湊和看吧。唉，沒有了奧運比賽，他大概比我更不適應了，我還有這裏啊，哈哈哈！

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