whole wheat bread -zt

3杯全麥麵粉，約等於375克（organic whole wheat flour,unbleached， 麵粉用的是King Arthur ） (原方子麵粉是2.5杯，但照偶的手法量出來麵團有點稀，可能是量法不同，在後麵順帶帖了一個怎麽量麵粉的油管） 1杯牛奶（240毫升） 3大匙紅糖 2大匙橄欖油 1/2小匙鹽 1 個 雞蛋 1小匙酵母 把所有原料放進麵包機，揉麵，大約30分鍾，把揉好的麵團放進一容器裏，密封，冰箱冷藏室過夜，可以放上三天 在烤之前，把麵團從冰箱裏拿出來，可以看到，麵團已在冰箱裏發酵了,室溫放置三個小時，整形，二次發酵到兩倍大，烤箱350F,烤30分鍾（時間，看各家烤箱而定） 放冰箱那步是不能省的，一定要放冰箱冷藏發酵,這個方子的重點也在這一步 1.紅豆麵包卷