1. 要適量進食含乳酸菌的食物
最近，荷蘭癌症基金會和一家毒理與營養學研究所共同進行了一次流行病學研究。研究中被調查的婦女都不具有乳腺癌的誘發因素。研究人員將被調查的婦女分為兩 組。第1組婦女每天堅持喝250毫升的酸牛奶，第2組完全不喝酸牛奶。研究結果顯示：第一組婦女患乳腺癌的幾率比第2組婦女低50%。這一研究證實了經常 飲用酸牛奶可以有效地預防乳腺癌。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌。它們所生成的產物可以影響人體內的肝腸循環。而肝腸循環決定著人體對脂肪的吸 收。如果肝腸循環受到影響，就會減少人體對脂肪的吸收。因此，為了降低乳腺癌的發病率，女性朋友應養成每日飲1杯酸牛奶的好習慣。
2. 要注意攝入足夠量的含維生素A的食物
據美國哈佛大學的一項長達8年的調查表明，若婦女的維生素A攝入量不足，其患乳腺癌的可能性會增加20%。若婦女能經常食用含有維生素A的食物，如胡蘿 卜、土豆、扁豆、南瓜、西紅柿、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等，則可有效地預防乳腺癌。專家認為，婦女若能夠堅持每天攝 入適量的維生素A，半年後，其患乳腺癌的可能性會降低40%。
3. 要重視補充含維生素D的食物
加利福尼亞大學聖地亞哥分校的一個科研小組對美國87個地區進行了曆時9年的調查。他們發現，維生素D的攝入量與乳腺癌的患 病率及致死率有關。人體攝入的維生素D越多，患乳腺癌的幾率和患了乳腺癌以後的死亡率就越低。因為血液循環中的維生素D可以起到防止乳腺癌發生和阻礙乳腺 癌發展的作用。人體內所含的維生素D主要來源於飲食。含維生素D多的食物是牛奶和魚。女性朋友如果長期堅持每天飲1杯牛奶、吃500克魚，便可有效地預防 乳腺癌。
4. 要科學地調配含有植物性激素食物
研究發現，豆類食品有預防乳腺癌的作用。因為吃豆類食品較多的地方，乳腺癌的發病率就比較低。為了探討豆類食品的防癌機理，研究人員進行了一項這樣的試 驗：他們讓參加試驗的婦女每天喝2杯豆漿，連續喝1～2個月。在這些婦女喝豆漿之前、喝豆漿之中及喝豆漿之後的1～2個月，分別為她們測定體內雌激素和孕 激素的含量。試驗結果表明，每天堅持喝豆漿的婦女，其體內過高的雌孕激素已經明顯降低。其原因是豆類食品中含有大量的植物性激素，若每天喝豆漿，豆漿中的 植物性激素就能調整女性體內激素含量的高低。
所以，有關專家建議中青年女性每天應喝1～2杯豆漿，若能長期堅持，不僅能預防乳腺癌、大腸癌的發生，而且能起到延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養顏的作用。
5 要經常進食白菜等含“甲醇酶”的食物
美國紐約激素研究所的科學家們最近研究發現，每10萬名婦女中乳腺癌的年發病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。中日兩國婦女患乳腺癌 的人數比較少，這與她們多吃白菜有關。白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物。這種化合物在人體內可轉化成一種分解酶叫“甲醇酶”。此種酶能分解可導致 乳腺癌的雌激素。這種化合物大約占白菜重量的1%。若每天吃50克白菜，就能獲得500毫克的這種化合物，從而會使人體內“甲醇酶”的含量增加。美國紐約 州立大學對600多名婦女進行的研究顯示，對於早期絕經的婦女來說，經常吃白菜的與很少吃白菜的對比，前者乳腺癌的發病率要比後者低54%。
6 要經常吃些含碘的食物
現代醫學研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統飲食習 慣有關。專家認為，乳腺癌發病率高的國家與那裏的人們缺碘有一定關係。研究發現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、含鈣較多的食物，能調節和平衡 血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅散結的作用，這與中醫理論中防治乳腺癌的觀點相一致。
7. 要適當進食一些含硒和鋅的食物
隨著科學研究的深入，人們發現含微量元素鋅和硒的食物對預防乳腺癌有著特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物的熱潮。研 究發現，硒元素能夠防止致癌物質與正常細胞中脫氧核糖核酸的結合，從而起到防治癌症的作用，尤其對延緩乳腺癌患者的生命有著明顯的功效。而鋅元素則能抑製 人體不同部位的癌症。含硒量較高的食物有魚類、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、 胡桃等。
總之，合理地調整飲食的確能減少患乳腺癌的風險。加拿大的癌症專家指出：婦女防治乳腺癌的最佳方法是：少吃肉類，多吃穀物、水果和新鮮蔬菜。此外，經常食用一些含有纖維素、半纖維素和果膠的食物，以及富含多糖、樹膠和植物黏膠的食物，也可以降低乳腺癌的發病率。
二.35-55歲為高發年齡
目前，乳腺癌的發病率在西歐、北美等國家已占惡性腫瘤的第一位。在我國上海、北京等大城市，乳腺癌的發病率不僅居女性惡性腫瘤的首位，乳腺小葉增生和乳腺纖維瘤的發病率也迅速上升。
上海腫瘤醫院乳腺外科主任邵誌敏教授指出，有關乳腺癌的確切病因雖然還未能完全明確，但一般認為與卵巢功能、遺傳因素、婚育及哺乳等因素有密切關係。因此乳腺癌主要發生於青春期以後的成年婦女，35-55歲為好發年齡，約占全部患者的75%。
上海是我國乳腺癌發病
三.性壓抑增加發病幾率
醫學家們通過大量臨床觀察發現，乳腺疾病與女性性生活有著非常重要的聯係，女性的性壓抑會增加乳腺小葉增生與乳腺腫瘤的發病幾率。
上海第十人民醫院腫瘤科主任於青教授認為，在女性性反應周期中，乳房會有明顯的變化，如乳頭勃起，乳房增大腫脹等。而女性如果總是有性興奮而不能達到 性高潮，身體就會感到極度不適，未能釋放的性張力很容易演變成痙攣和疼痛。從中醫角度講，長期性生活不協調的女性容易發脾氣，即為肝鬱氣滯，氣滯則乳絡瘀 阻聚結而成癖。乳癖即包括西醫所說的“乳腺小葉增生”和“乳腺纖維瘤”等。所以說，性生活的質量直接影響到女性乳房的生理健康。
國內也有調查顯示：患有乳腺小葉增生的婦女86%的人在性生活中從未達到過性高潮。另有資料顯示，初婚年齡越大，乳腺癌發病率越高，這也反映出正常的性生活對維持乳腺正常生理的重要性。
四.適度性生活防乳癌複發
作為女性的第二性征，乳房在讓女性獲得性剌激的同時，也是喚起男性性欲不可缺少的因素。乳腺癌手術後，能否承擔乳房缺失的心理壓力對保持和諧的夫妻生活非常重要。其實，乳腺癌病人在恢複後，完全可以擁有正常性生活。
大部分乳腺癌病人術後性欲降低，是受到了生理和心理兩方麵因素的影響：無論手術還是放療、化療，都會引發病人身體虛弱、精神倦怠。特別是化療藥物還會 抑製女性的卵巢功能，從而造成她們性欲的喪失。另一方麵，除了由於乳房缺失，帶來女性對性生活缺乏自信，擔心自己無法達到丈夫的性要求外，害怕性生活會促 使癌症複發也是病人無法進行正常性生活的一個重要因素。
但在於青教授看來，這恰恰相反，適度的性生活有利於維持患者內分泌功能的平衡，還能融洽夫妻關係，使雙方心情愉快，提高機體免疫功能，增強患者戰勝疾病的信心，甚至能有效預防乳腺癌複發。
五.優良生活習慣減少患癌
1、保持心理平衡。女性要學會自我調控和駕馭好情緒，理智地對待人際關係、家庭、婚姻等方麵出現的感情糾紛及情感危機。隻有精神舒暢，才有利於心理平衡和生理平衡。
2、控製身體肥胖。孕產期、絕經期後更應預防肥胖，保持適宜體重，可減少患癌的風險。
3、生活方式合理，戒除煙酒，多吃黃綠色蔬菜、瓜果、食用菌、大豆製品；持之以恒地參加運動鍛煉和豐富多彩的娛樂活動，以強健心身;提倡晚婚和計劃生育，結婚不超過28歲，生孩子不宜超過30歲，防止多次流產，生孩子後要母乳喂養。
4、和諧有規律的性生活，不僅可給自己帶來身心的樂趣和愉悅，增進夫妻感情，而且有助於減少乳腺增生症和乳腺癌的發生。
5、如果發現乳房或腋窩腫塊、乳頭溢液、乳頭凹陷、乳暈濕疹，以及皮膚破潰等，及時到醫院就診。所有成年女性每月進行一次自我檢查。30歲以上的女性最好每年進行一次乳腺超聲檢查，40歲以上的女性每年進行一次乳腺X線檢查和臨床體檢。
乳腺癌是由乳腺導管上皮發生的惡性腫瘤，是婦女的常見惡性腫瘤。在許多西方國家中，乳腺癌的發病率占女性癌腫的首位。在我國，乳腺癌占女性惡性腫瘤的前二位。據有關資料，其發病率在女性為23/10萬人口，在男性則僅為0.49/10萬人口。男子乳腺癌大約占整個乳腺癌的1%左右。乳腺癌大多發生在40～60歲，或絕經期前後的婦女，尤其以45～49歲和60～64歲間發病率最高。如何預防乳腺癌呢？或者說怎麽樣會比較容易引發乳腺癌呢？專家告訴你該如何預防乳腺癌。婦女預防乳腺癌的最佳方法是：少吃肉類，多吃穀物、水果和新鮮蔬菜。
預防乳腺癌的方法有：
喝紅葡萄酒可預防乳腺癌
美國科學家的一項最新研究表明，紅葡萄酒中的一種化學物質對乳腺癌具有一定的抑製作用，適量飲用紅葡萄酒可減少乳腺癌發生的可能。
每天喝牛奶預防乳腺癌
最近《國際癌症雜誌》發表了挪威的一項研究，研究員花6年時間隨訪了48，844名年齡在34～39歲的未絕經婦女，在排除了年齡、生殖能力、激素水平、身體質量指數、體育鍛煉等因素的影響後發現，每天喝超過3杯牛奶的女性，罹患乳癌的幾率可以減少一半。研究員認為牛奶的防癌效果要歸功於牛奶中的抗癌因子，如鈣、維生素D和共軛亞油酸。功血
運動有助預防乳腺癌
最近美國《癌症》雜誌發表的一項研究報告指出，對於絕經後婦女，散步、騎自行車等休閑運動可以預防乳腺癌。如何預防乳腺癌？荷蘭研究員對62，000名55歲以上婦女進行了為期8年的隨訪，內容包括她們的飲食習慣和癌症發病風險，並且收集她們平時休閑運動、參與體育鍛煉的數據。研究結果發現，每天散步或騎自行車加上其他家務勞動時間超過90分鍾的婦女較少患乳腺癌，不做運動或家務勞動的婦女乳腺癌發病率沒有改變。研究員認為體育運動是少數可更改的乳腺癌保護因素之一。
總之，如何預防乳腺癌的方法就是：合理地調整飲食的確能減少患乳腺癌的風險。加拿大的癌症專家指出：婦女預防乳腺癌的最佳方法是：少吃肉類，多吃穀物、水果和新鮮蔬菜。此外，經常食用一些含有纖維素、半纖維素和果膠的食物，以及富含多糖、樹膠和植物黏膠的食物，也可以降低乳腺癌的發病率
一位從事腫瘤治療的專家比喻說：“在一個被水汙染的魚缸中，有的魚死了，而有的魚卻活著。不良因素作用於肌體還決定於個體的敏感性和抵抗力。”專家的這句話是要告訴我們，癌症是可以預防的。既然“吃”可以讓乳腺癌上身，那麽“吃”也可以讓乳腺癌遠離。
豆類食品，經常食用大豆將使患乳腺癌的風險降低50%。豆類食物中含有豐富的植物雌激素，是一種類似人體雌性激素的化合物，能在腸道內被胡蘿卜素轉化成一種新物質，可以抑製體內的“激素依賴性致癌物質”對乳房的致癌作用。每20克大豆中含有20毫克植物性雌激素。動物實驗發現，進食大豆飲食多的動物，其乳腺癌發生率可下降65%。新加坡的一項調查也發現，大豆攝入量是一般人2倍的女性，患乳腺癌的風險僅為一般人的一半。特別是食用黃豆及其製品的人，尿液中含有一種能抑製腫瘤供血微血管生長的化合物，它斷絕了腫瘤的營養來源，從而可預防癌細胞擴散。
新鮮的蔬菜水果C的最主要來源，而維生素C是強抗氧化劑，對乳腺細胞有一定的保護作用。卷心菜、花椰菜、球芽甘藍等十字花科蔬菜防癌效果最好，它們含有吲哚化學成分，能促使雌激素在體內被代謝與清除。卷心菜能使雌激素代謝滅活的速度增快50%，綠花椰菜(西蘭花)中的蘿卜硫素可刺激人體細胞製造抗癌酶。綠色和橙色的蔬菜水果還富含胡蘿卜素，具有抑製和殺滅癌細胞的作用。加拿大國家癌症研究會綜合12項研究資料認為，新鮮的蔬菜水果對不同年齡的婦女都有抗乳腺癌作用。
海產品，魚類蛋白、維生素D對乳腺有保護作用，來自27個國家婦女乳腺癌的調查結果也印證了這一點。魚油和魚肝油是維生素A和維生素D的重要來源。魚脂能阻礙癌細胞在非原發部位的附著，從而抑製乳癌細胞的轉移，而三文魚、鯖魚、鰻魚、金槍魚、青魚、鱈魚、沙丁魚等冷水魚富含ω-3脂肪酸，不僅有抑製癌細胞增長的作用，還能殺死早期乳腺癌細胞。專家建議，女性應每周吃3次魚。
全麥食品，小麥麩具有降低血液中誘發乳腺癌的某些因子的含量的作用，對預防乳腺癌大有益處。血液中雌二醇水平的升高與乳腺癌的發生有密切關係，而含有麥胚、麥麩及糠的全小麥能降低雌二醇的水平。另外，高纖維膳食還能降低體重。
健康油脂，經常攝取單不飽和脂肪酸能減少患乳腺癌的危險。比如橄欖油所含的鯊烯能抑製乳腺上皮細胞異常增生，是很好的抗癌成分。最新研究發現，每天食用1次以上橄欖油的女性乳腺癌的發生率比其他婦女低1/4，以橄欖油為主要食用油的地中海地區的女性乳腺癌的發生率就非常低。花生油、玉米油、菜籽油和豆油中都含有大量的不飽和脂肪酸。另外，許多人不太熟悉的亞麻油是科研人員一直倡導食用的，因為亞麻籽中的木酚素和ω-3脂肪酸可以幫助預防乳腺癌。國外一項由3000多名女性參加的研究顯示，經常食用富含木酚素食品的女性比其他女性患乳腺癌的概率低33%。現在亞麻油在許多超市裏都有。
奶製品，但兩者之間並沒有聯係。專家指出，女性每日應至少食用一份低脂奶製品，這樣可減少更年期前患乳腺癌的概率達1/3。
當然，除此之外，還有不少食物可以遏製乳腺癌的發生和滋長。比如，紅薯中含有抗癌物質去氫表雄酮;大棗可以抑製乳腺癌細胞的形成;大蒜對乳腺癌細胞的形成具有明顯的抑製和殺滅作用，等等
怎麽預防乳腺癌 美國每年有180000婦女罹患乳腺癌，而乳腺癌的發病原因與膳食因素密切相關。高脂肪膳食是乳腺癌發病的重要誘因，植物性食品和牛奶則具有預防乳腺癌發生的作用。
最新研究怎麽預防乳腺癌，給大鼠飼喂含乳清蛋白(乳清是酸奶中析出的透明液體)和大豆蛋白，可以降低化學致癌物對乳腺癌的誘發比例。在化學致癌物處理之後，沒有吃乳清蛋白飼料和大豆蛋白飼料的大鼠100%患腫瘤，然而大豆蛋白飼料組的腫瘤發病率為77%，乳清飼料組僅54%。在患癌的大鼠中，乳清蛋白組和大豆蛋白組比對照組所患腫瘤的數目少、體積小。這說明，乳清蛋白和大豆蛋白具有顯著的預防乳腺癌作用。
富含乳清蛋白的食品是牛奶、酸奶、乳清粉，富含大豆蛋白的食品是各種豆製品，包括豆腐、豆漿、豆奶等。
乳腺癌可以預防嗎？
答案是肯定的，雙側乳腺切除的婦女發生乳腺癌的機率為幾乎為零。但是這種預防措施對於有低度至中度危險性發生乳腺癌的婦女來說顯然過於殘酷了，而且也不必要。已有研究證實怎麽預防乳腺癌：每天兩次服用三苯氧胺10mg，持續5年，可以減少近一半的乳腺癌的發生。其它一些化學預防藥物也正在研究中。乳腺癌的病因目前尚未完全闡明，但流行病學研究發現其與飲食及環境因素不無相關，因此通過適當的控製飲食中熱卡的攝入，加強鍛煉，以及改善不良的生活習慣可以降低發生乳腺癌的危險性。
1、獲得足夠的陽光，可使人體取得所需要的維生素D，而維生素D具有防止乳腺癌的作用。每天保證有10～15分鍾的日照時間，可防止乳腺癌的發生。
2、適當節製脂肪和運動蛋白的攝入，少飲酒。過多地食用肉類、煎蛋、黃油、奶酪、動物脂肪可增加乳腺癌危險性；而綠色蔬菜、水果、鮮魚、奶製品可減少乳腺癌危險性。另有研究表明：大豆含有的植物型雌激素能有效地抑製人體內雌激素的產生，而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。
3、避免精神刺激，保持情緒穩定，培養良好的心理素質，可以增強機體的抗癌能力。適量運動，可以減少乳癌的發病機會。
怎樣預防乳腺癌？女性預防乳腺癌首先要經常運動，隻要堅持運動，乳腺癌的危險性就可以降低60％。其次，平衡膳食，注意體重的變化。有兩大因素會加劇患乳癌的危險性，一是腹部肥胖，二是30歲以後體重增加。如果超過30歲的女性身上的肥肉集中在腰圍，患乳腺癌的死亡率將大大增加。曬太陽可獲得維生素D，而維生素D具有防止乳腺癌的作用。如果患有乳腺增生，要盡早治療。治愈乳腺增生是預防乳腺癌的重要措施之一。
醫學專家研究發現，大約有1/3的癌症發病與飲食有關。
近年對乳腺癌的飲食研究指出，婦生飲食習慣的改變，尤其是脂肪飲食可以改變內分泌環境，加強或延長雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，從而增加患乳腺癌的危險性。
美國居民每人每日的脂肪攝入量是中國人的2.5倍，其乳腺癌發病率是亞、非、拉美地區的4倍。脂肪攝入量與絕經後婦女乳腺癌的危險性有關，所以中年以上的婦女，更應該控製脂肪的攝入。
對乳腺癌高發和低發地區人群的飲食成分對比分析還表明：魚蛋白、維生素D等有保護乳腺、預防乳腺癌的作用。例如日下人吃魚和含維生素D的食物較多，乳腺癌的發病率也最低。
最近有報告稱：β胡蘿卜素、維生素C、纖維素、單糖與多糖、鉀、鈣、鎂等有保護乳腺的作用。
為了預防乳腺癌的發生，營養學家告誡人們在限製高脂飲食的同時，應多食下列一些有益於乳腺保障的食品。主食中有小麥（麵粉）、玉米、大豆、牛奶其美製品和一些雜糧；蔬菜類食品中自大蒜、洋蔥、蘆筍、南瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、番茄、菜花、萵苣、胡蘿卜、蘿卜和一些蔬菜等；魚類尤其是甲魚泥鰍和黃魚、帶魚、牡蠣、海參、章魚、魷魚以及海產品如海帶、石花菜、海嵩子。
乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一，是危害婦女健康的主要惡性腫瘤。乳腺癌吃什麽食物呢？對於乳腺癌患者的飲食，既不要放縱，也不必太拘束，除了忌食辛辣、刺激、發物，保持清淡、素淨和新鮮之外，還應補充足量優質蛋白質、多種維生素，並選取含鋅、硒等微量元素的食物，也可配以活血、軟堅的中藥組成藥膳。比如以下幾種食物對乳腺癌的症狀會有一定的緩解。
薏米粥
配料薏苡仁20克，糯米（或粳米）50克。
製法將苡仁洗淨後，放入鍋內，加水500毫升，煮至8成熟，加入糯米（或粳米）煮成稠粥，即可。
功能化濕消腫，和中運脾。本膳用苡仁，清熱滲濕，和胃排毒，據現代研究，其所含米仁脂能抗癌。
雪羹湯
配料荸薺（馬蹄）120克，海蜇100克。
製法先將荸薺削去皮，切成片，海蜇洗淨，切碎。炒鍋燒熱後加少許油，約4成熱，將荸薺、海蜇入鍋，略炒後加水，煮沸後加入鹽、味精等調味，即可食用，喝湯或佐餐。
功能清化熱痰，軟堅散結。本膳所用荸薺，含碳水化合物，性寒，能化痰軟堅；海蜇，含碘、磷、鎂、鋅等無機鹽，軟堅清熱。此方在清代王孟英《隨息居飲食譜》記錄用以治“痰濁內結”之“乳岩”、“瘰鬁”、“乳辟”等病。
金香鯽魚湯
配料廣鬱金10克，製香附6克，當歸10克，白芍藥12克，陳皮5克，鯽魚1條（約300克）。
製法先將鯽魚去鱗、鰓及內雜，並將鬱金、當歸、香附、白芍、陳皮等用布包後紮口。炒鍋燒熱，加少許油，稍煎魚，加料酒、鹽、水、藥包蔥、薑，煮沸15分鍾，加味精、胡椒，再煮4分鍾，撈去藥包，起鍋裝盆，即可食用。
功能理氣疏肝，化淤軟堅。本膳用鬱金、香附，疏肝理氣，活血行滯；當歸、白芍，養血斂肝，順養肝體；陳皮，健脾化痰，理氣和中；鯽魚，含蛋白質、人體多種氨基酸，能健脾和胃。故此菜能養血和血，理氣散結，能消而不伐。
山藥燉老鴨
配料鴨子1隻，雞內金12克，懷山藥20克，黨參15克，橘葉25克。
製法宰殺鴨子，去毛、爪及內雜，洗淨切塊，入沸水中焯，洗去浮沫。將山藥、黨參、橘葉、雞內金，一並用紗布包好紮緊。沙鍋加水，放入鴨塊、藥包、料酒、鹽、薑塊、蔥段、胡椒等，用大火煮沸，改小火燉2小時，加味精調味，即可食用。
功能理氣散結，健脾滲濕。本膳用山藥、黨參，益氣健脾，運中化濕；雞內金，導滯和胃，消聚化積；橘葉，疏肝理氣，專消乳辟；鴨肉，含人體必需氨基酸、蛋白質，能滋陰補虛，利水化濁。故本膳可用於乳腺癌的康複需要。
