正文

照燒雞-zt

(2011-06-03 10:51:34) 下一個

照燒醬材料:

1 cup 水

2 cup 味淋 (mirin)(或一杯味淋,一杯清酒)

1 cup 醬油 (soy sauce)

2/3 cup 紅糖 (或更少,根據口味調整)

2 tbsp 韓國辣椒醬

把所有照燒醬的材料倒入一口小鍋裏,先大火煮滾然後轉中小火熬製大約10分鍾,然後加入2大匙的韓國辣椒醬,再熬煮 5-10分鍾,至濃稠。熄火冷卻備用。


照燒雞材料:

2-3 塊去骨雞腿肉 

1 tbsp 薑汁

胡椒粉少許 (Optional)

鹽少許

2-3大匙照燒醬

雞腿去骨,用刀子尾端平均地在雞皮部分剁幾個洞洞,這個是防止雞皮縮起,然後加入薑汁,鹽和胡椒醃雞肉,30分鍾左右。

三十分鍾後,加熱一口平底鍋,不加油。把雞腿肉兩麵煎好定型,雞皮稍微有點焦黃就可以了。

然後擺到一個小烤盤刷上一層照燒醬,入烤箱 380F(190C) 烤12分鍾。翻麵,再刷一層照燒醬,Grill,或烤箱溫度提升到 450F (230C)烤 5分鍾。間中可以再刷一次照燒醬。

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (1)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.